01.08.2017  

Исследовательская компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" приглашает посетить семинар-практикум "Маркетинговые исследования. Новые тренды" 22-23 сентября 2017 г.в Санкт-Петербурге

 

 

 

 

20.04.2017

Исследовательская компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела маркетинговое исследование рынка алюминиевых аэрозольных баллонов. Методы сбора информации: кабинетные исследования, экспертные интервью, количественный опрос.

 

 

 

12.01.2017

Исследовательская компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела маркетинговое исследование для НК "РОСНЕФТЬ". Изучалось потебительское поведение на розничном рынке ГСМ.

 

 

 

26.03.2016

 

 

Директор ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" Александр Петренко принял участие в Международной  Конференции Auto Invest 2016  и  выступил с докладом: "Экспорт российских автомобилей за рубеж. Возможности и угрозы.Опыт маркетинговых исследований зарубежного автомобильного рынка".

 

01.02.2016

 

Исследовательская компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела крупномасштабные маркетинговые исследования в Германии и Чехии методом Car Clinic  Изучалась и тестировалась новая модель цельно-металлического фургона Газель Next 

 

 22.12.2015

 

ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" получила Благодарность от Санкт-Петербургской Торгово-Промышленной Палаты  "... за вклад в развитие экономики Санкт-Петербурга..."

 

 

20.08.2015

 

Исследовательская компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела маркетинговое исследование автомобилей класса LCV и LTD методом Car clinic  в Турции. Тестировались новые модели Газель NEXT и ГАЗон Next среди турецких потребителей. "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" продолжает успешное сотрудничество с "ГРУППОЙ "ГАЗ (GAZ group),входящей в Бизнес-группу "БАЗОВЫЙ ЭЛЕМЕНТ".

 

 

 

24.07.2015

 

Директор ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" Александр Петренко  выступил экспертом в новостях телеканала РБК. Тема сюжета "Контроль качества продуктов питания".

 

 

 

20.05.2015

 

Исследовательская компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ"  и "Автомобильный завод "УРАЛ"

заключили новый контракт на консультационное обслуживание.

"ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" продолжает успешное сотрудничество с "ГРУППОЙ"ГАЗ" (GAZ group).

 

 

02.04.2015

 

 

 

 

ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" и Аналитический центр журнала "ЭКСПЕРТ Северо-Запад" провели совместный исследовательский проект:" Российский рынок тепличного овощеводства". Прочитать исследование.

 

03.03.2015

 

Исследовательская компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела общероссийское маркетинговое исследование для сети магазинов товаров для дома "ДОМОВОЙ"  Изучалась удовлетворенность покупателей сети.

 

 

 

20.02.2015

 

Новый проект "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ":  Ежемесячная подписка на информационно-аналитические отчеты рынков молока,мяса,зерна,овощей,комбикормов,птицеводства,яиц.

 

 

27.01.2015

 

 

Директор ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" Александр Петренко выступил экспертом в телепередачах "Что делать?" петербургского телеканала СТОтв:

 

"Российский рынок лекарств" и "Снижение цен на водку". 

 

 22.12.2014

 

 

Мы вышли на международный уровень!
 
Маркетинговое исследование методом Car Clinic в Германии и Польше для «ГРУППЫ-ГАЗ».

ИК «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ» провела маркетинговое исследование методом Car Clinic. Исследование проводилось в Германии и Польше, среди потребителей коммерческих автомобилей (физических и юридических лиц) изучались новые российские автомобили семейства «Газель» Евро-5: «GAZelle Next» и полноприводная модель GAZelle Business 4*4.
По результатам маркетинговых исследований будет выработана маркетинговая стратегия продвижения автомобилей в Европе. «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ» продолжает успешное сотрудничество с «Группой «ГАЗ» (GAZ group).
 

 

24.11.2014

  


ИК «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ» провела маркетинговое исследование: «Анализ потребительских предпочтений россиян при покупке за границей товаров класса luxury».
Целевой аудиторией выступили россияне, осуществляющие покупку товаров класса «Люкс» в поездках за границу. Заказчиком выступила международная компания Global Blue – мировой лидер в области Tax Free.
Результаты исследования «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ» будут напечатаны отдельной брошюрой и разосланы магазинам-партнерам Global Blue во всем мире и производителям мировых брендов одежды, парфюма, обуви, украшений, часов и т.д.

 

 

подробнее
22.10.2014  

 

Директор ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" Александр Петренко выступил в телепрограмме "ЧТО ДЕЛАТЬ?" посвященной розничной торговле и ассортименту продуктов питания российских магазинов в "переходный период".

 

 

11.08.2014

 

Директор ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" Александр Петренко дал интервью телеканалу "100тв" о последствиях российских санкций для продовольственного рынка России

 

 

 15.05.2014

 

ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела международное маркетинговое  исследование рынка бурильного оборудования и нефтесервисных услуг в странах Ближнего Востока и Северной Африки.

 

02.04.2014

 

Исследовательская компания «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ» провела маркетинговое исследование рынка полноприводных грузовых автомобилей по заказу ОАО «Автомобильный завод «УРАЛ». «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ» продолжает долгосрочное сотрудничество с предприятиями «ГРУППЫ «ГАЗ».

 

 

 

17.03.2014

 

 В журнале "Эксперт Северо-Запад"  №12 (369) 17-23 марта 2014 опубликована статья директора ИК "Грифон-Эксперт" Александра Петренко о рынке хлеба и хлебобулочных изделиях Спб.  

 

 09.01.2014

 

ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела маркетинговое исследование рынка автобусов для ООО "Русские автобусы-Группа ГАЗ". Изучалось потребительское поведение и лояльность компаний,эксплуатирующих автобусы для пассажирских перевозок. 

 

20.12.2013

 

Исследовательская Компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела маркетинговое исследование для Компании "ЛОСЕВО" производителя натурального экологически чистого молока, сыра и молочных продуктов. Аналитический Отчет был по достоинству оценен членами  Совета директоров компании и по результатам проведенного исследования были приняты важные стратегические решения в маркетинговой политике компании.  

  

10.12.2013

 

ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела маркетинговое исследование рынка хлеба и хлебобулочных изделий Санкт-Петербурга по государственному контракту по заказу Комитета по промышленной политике и инновациям ПРАВИТЕЛЬСТВА Санкт-Петербурга.  

 

  

05.11.2013

 

Исследовательская компания "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела общероссийское маркетинговое исследование для Национального оператора спутникового телевидения "ТРИКОЛОР ТВ". Изучалась лояльность абонентов. Аналитический отчет и Презентация результатов исследования  очень понравились Заказчику! Было озвучено желание работать с ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" в будущем.

 

26.08.2013 ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" провела тестирование новой концепции аромата для известного американского бренда Calvin Klein

 

.

 

 

 

подробнее
13.03.2013  

 

 

ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" по результатам проведенных маркетинговых исследований телекоммуникационного рынка получила Благодарственное письмо от

ОАО "РОСТЕЛЕКОМ".

Были отмечены высокая квалификация и компететентность специалистов ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ"..."Полученная в ходе маркетингового исследования информация имеет большую практическую значимость для деятельности ОАО "Ростелеком". Коллектив исследователей проявил высокий профессионализм в работе и оперативность в исполнении поставленных задач... В процессе сотрудничества ИК "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ" зарекомендовала себя как надежный и добросовестный партнер..."

подробнее
Создание и продвижение сайтов Eyetronic
Маркетинговое исследование рынка молока и молочной продукции  

                                                          

 

 

 

 

Маркетинговое исследование

 

«РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ И СЗФО 2005-2013»

СОКРАЩЕННЫЙ БЕСПЛАТНЫЙ ВАРИАНТ

 

Сокращенный бесплатный вариант

 

 

 

Санкт-Петербург

2012-2013

 

www.griffoncom.ru

 

ОГЛАВЛЕНИЕ  

1. МЕТОДОЛОГИЯ.

География исследования: Россия, СЗФО.

Цель исследования:  Исследовать ситуацию на рынке молока и молочной продукции в России и СЗФО.

 

Предмет исследования: Рынок молока и молочной продукции в России.

 

Объекты анализа:

1.      Цельномолочная продукция,

2.      Молочная продукция в твердых формах,

3.      Сливочное масло,

4.      Сыр,

5.      Мороженое.

 

Задачи исследования:

·         Дать классификацию молочной продукции.

·         Исследовать производство молочной продукции в России и СЗФО (в том числе цельномолочной продукции, молочных продуктов в твердых формах, сливочного масла, сыра, мороженого).

-        Выявить объем производства молочной продукции

-        Проанализировать региональную структуру производства молочной продукции в России и СЗФО.

-        Отследить сезонный фактор при производстве молочной продукции.

-        Сегментировать производства молочной продукции по категориям хозяйств. 

-        Выделить доли крупнейших производителей молочной продукции в России и по СЗФО.

·         Выявить крупнейших производителей молочных продуктов.

·         Исследовать импорт и экспорт молочной продукции (в том числе цельномолочной продукции, молочных продуктов в твердых формах, сливочного масла, сыра, мороженого) на рынке России.

·         Проанализировать каналы сбыта молочной продукции.

·         Дать оценки объема и емкости рынка молочных продуктов в России.

·         Выявить факторы, влияющие на отрасль и на рынок.

·         Проследить основные тенденции на российском рынке молока и молочных продуктов

·         Сделать прогноз развития рынка до 2020 года.

 

Сроки выполнения работ: 7 рабочих дней. 

 

Методы сбора информации:

      Кабинетные исследования

Сбор и анализ  доступных открытых и открытых российских  печатных и электронных источников  маркетинговой информации в соответствие с Задачами исследования.

Источники маркетинговой информации:

-         данные Федеральной службы государственной статистики РФ;

-         данные Федеральной таможенной службы;

-         Министерств и ведомств РФ;

-         данные государственных органов исполнительной власти РФ и субъектов РФ, регулирующих,  лицензирующих, сертифицирующих деятельность объектов исследования;

-        данные общественных, профессиональных и других объединений участников изучаемого рынка;

-        данные Интернет-ресурсов;

-        данные баз данных предприятий России отраслевые каталоги и т.д.;

-        все доступные печатные и электронные СМИ;

-        прайс-листы, каталоги, рекламные материалы, коммерческие предложения и другие каналы   коммуникаций с клиентами;

-        готовые маркетинговые исследования по изучаемому рынку;

-        другие источники информации.


 

2. КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ  


 

3. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ  

3.1.ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ  

В ходе проведенного исследования был выявлен объем производства молочной продукции в  России в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов производства и его структуры.

3.1.1. Объем российского производства молочной продукции в денежном выражении.

Объем производства молочной продукции в денежном выражении в России был выявлен путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы молочной продукции. Ниже приведена динамика изменения денежных объемов с 2009 по 2013 года  цельномолочной продукции, молока и сливок в твердых формах, сыров и сырных продуктов, масла сливочного и паст масляных,  мороженого и десертов замороженных, сгущенных молочных продуктов.

Объем российского производства молочной продукции в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)

280165

348706

355177

383205

1282368*

Молоко и сливки в твердых формах

11606

13415

17212

16593

4227

Сыры и сырные продукты

44924

57006

60585

62663

17552

Масло сливочное и пасты масляные

23615

30740

34957

36289

10980

Мороженого и десертов замороженных

24657

32458

30210

32290

10350

Сгущенное молоко (в тыс. усл. банок)

16954

19652

21156

21245

6755

Всего

401921

501977

519297

552285

178100

Источник: Росстат.

* Оценка ИК «Грифон-Эксперт».

 

Объем российского производства в денежном выражении с 2009 по 2012 год вырос с 401 млрд. руб. до 552 млрд. руб. В 2010 году производство восстановилось после кризиса и выросло на 24,9% в денежном выражении. В 2011 году, производство молочной продукции в денежном выражении выросло всего на 3,5%. В 2012 году был зафиксирован рост на 6,4%. В 2013 году судя по предварительным данным рост произведенной молочной продукции несколько замедлился.

 

3.1.2. Объем российского производства молочной продукции в натуральном выражении  

Объем производства молочной продукции в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года.   Ниже приведена динамика изменения натуральных объемов  цельномолочной продукции, молока и сливок в твердых формах, сыров и сырных продуктов, масла сливочного и паст масляных,  мороженого и десертов замороженных, сгущенных молочных продуктов.

Объем российского производства молочной продукции в натуральном выражении, 2005-2013, тыс. т., тыс. усл. банок.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)

9733

10021

10515

10323

10855

10887

10704

11245

3855

Молоко и сливки в твердых формах

183

182

183

182

120

109

134

123

29

Сыры и сырные продукты

378

421

437

430

442

435

432

444

121

Масло сливочное и пасты масляные

217

236

254

255

219

208

220

213

63

Мороженное

407

389

383

365

354

397

344

363

114

Сгущенное молоко (в тыс. усл. банок)

359

333

304

345

332

352

342

345

109

Источник: Росстат.

Рынок молочной продукции развивался в 2005-2013 неравномерно. В докризисный период стабильно росли натуральные объемы производства цельномолочной продукции, во время кризиса объемы производства резко выросли, это было связано со снижением стоимости сырья – сырого коровьего молока на 9,7% по данным Минсельхоза. Однако уже в 2011 году было зафиксировано значительное падение всех видов молочной продукции, кроме молока и сливок в твердой форме. Это было отчасти связано со снижением стоимости сырого молока, резкий провал объяснялся снижением потребительского спроса из-за кризиса, ростом себестоимости продукции, значительных сезонных колебаний цен реализации молока, засухой, которая привела к снижению поголовья коров из-за удорожания кормов. Резкое снижение объема производства молока и сливок в твердых формах объясняется введением техрегламента на молочную продукцию ограничивавшего добавление сухого молока.  Резкое повышение производства мороженого связано с аномальной жарой летом 2010 года  на территории России, в 2011 году объемы производства мороженого резко упали и частично восстановились только в 2012 году. Производство сгущенного молока развивалось неравномерно в докризисный период объемы его производства постепенно сокращались, в связи с тем, что россияне предпочитали в пердкризисный период переходить на молочные продукты с низким сроком годности, потребление, которых существенно выросло в 2005-2007 годах, однако в кризисный период с 2008 по 2010 гг. производство несколько выросло в связи со снижением потребления молочных продуктов с низким сроком годности. К 2011 году производство сгущенных молочных продуктов стабилизировалось и  судя по предварительным данным 2013 года останется примерно на уровне 2012 года.


3.2. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

В ходе проведенного исследования была выявлена структура  производства молочной продукции в  России в денежном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов структуры изменений производства молочной продукции.

3.2.1. Структура российского производства молочной продукции по федеральным округам РФ  

Структура производства молочной продукции в денежном выражении в России была выявлена путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы молочной продукции в отдельных федеральных округах. Ниже приведена структура производства молочной продукции в денежных объемах России по итогам 2012 года цельномолочной продукции, молока и сливок в твердых формах, сыров и сырных продуктов, масла сливочного и паст масляных,  мороженого и десертов замороженных, сгущенных молочных продуктов. Нужно отметить, что не по всем федеральным округам в Росстате представлена полная информация. Однако стоит отметить, что при этом по имеющимся данным можно понять общую структуру производства отдельных видов молочных продуктов, выделить федеральные округа лидирующие по производству отдельных видов продукции.   

Структура российского производства молочной продукции по федеральным округам РФ, в натуральном выражении, 2012 г., т.

 

Цельномолочная продукция

Молоко и сливки в твердых формах

Продукты сгущенные

Мороженое и десерты замороженные

Сыр и сырные продукты

Масло сливочное и пасты масляные

ЦФО

3186342

28,3%

32877

26,7%

454777

59,8%

88553

27,2%

175816

39,6%

57365

26,9%

СЗФО

1257569

11,2%

10025

8,2%

13652

1,8%

47393

14,6%

13408

3,0%

11696

5,5%

ЮФО

996323

8,9%

211

0,2%

н/д 

 

н/д  

 

47982

10,8%

16622

7,8%

СКФО

322569

2,9%

752

0,6%

н/д  

 

н/д 

 

10348

2,3%

9212

4,3%

ПФО

2541155

22,6%

53960

43,9%

84921

11,2%

76052

23,4%

97695

22,0%

76455

35,8%

УФО

1150157

10,2%

4836

3,9%

51941

6,8%

19045

5,8%

2994

0,7%

6642

3,1%

СибФО

1487813

13,2%

20328

16,5%

155722

20,5%

94559

29,0%

95430

21,5%

30802

14,4%

ДФО

302748

2,7%

н/д  

 н/д 

 

н/д  

 

599

0,1%

4519

2,1%

Источник: Росстат.

Лидером по производству цельномолочной продукции, продуктов сгущенных, сыра и сырных продуктов является ЦФО с долей рынка в 28,3%, 59,8%, 39,6% соответственно. Лидером по производству сухих сливок и молока является ПФО (доля 43,9%). В СибФО производят больше всего мороженого и десертов замороженных – 29% от общероссийского объема. Более трети российского производства сливочного масла и паст масляных сосредоточено в ПФО (35,8%).

 

3.2.2. Структура российского производства молочной продукции по регионам СЗФО

Структура производства молочной продукции в натуральном выражении в СЗФО была выявлена путем сложения месячных натуральных объемов молочной продукции в отдельных регионах СЗФО. Ниже приведена структура производства молочной продукции СЗФО  в натуральных объемах по итогам 2012 года цельномолочной продукции, молока и сливок в твердых формах, сыров и сырных продуктов, масла сливочного и паст масляных,  мороженого и десертов замороженных, сгущенных молочных продуктов. Нужно отметить, что не по всем регионам СЗФО в Росстате представлена полная информация. Однако стоит отметить, что при этом по имеющимся данным можно понять общую структуру производства отдельных видов молочных продуктов, выделить регионы СЗФО, лидирующие по производству отдельных видов продукции.  

Структура российского производства молочной продукции по регионам СЗФО, в натуральном выражении, 2012 г., т., %.

 

Цельномолочная продукция

Молоко и сливки в твердых формах

Продукты сгущенные

Мороженое и десерты замороженные

Сыр и сырные продукты

Масло сливочное и пасты масляные

Архангельская обл.

62131

4,9%

н/д 

н/д 

н/д 

 н/д 

1422

12,2%

Вологодская обл.

226262

18,0%

2657

26,5%

8354

61,2%

21713

45,8%

895

6,7%

5308

45,4%

Калининградская обл.

53819

4,3%

294

2,9%

 н/д 

 н/д 

 н/д 

н/д 

0,0%

Ленинградская обл.

165599

13,2%

н/д  

н/д 

 н/д 

 н/д 

362

3,1%

Мурманская обл.

32872

2,6%

 н/д 

н/д 

 н/д 

311

2,3%

н/д 

Новгородская обл.

62077

4,9%

436

4,3%

788

5,8%

 н/д 

10546

78,7%

670

5,7%

Псковская обл.

80400

6,4%

548

5,5%

 н/д 

 н/д 

 н/д 

1298

11,1%

Респ. Карелия

51552

4,1%

 н/д 

н/д 

 н/д 

 н/д 

388

3,3%

Респ. Коми

26029

2,1%

 н/д 

н/д 

 н/д 

133

1,0%

685

5,9%

Санкт-Петербург

471413

37,5%

 н/д 

н/д 

 н/д 

н/д  

н/д 

Источник: Росстат.

Лидером по производству цельномолочной продукции в СЗФО является Санкт-Петербург с долей 28,3%. Лидером по производству сухих сливок и молока, сгущенных продуктов является Вологодская область (доля 43,9%). В СибФО производят больше всего мороженого и десертов замороженных – 29% от общероссийского объема. Более трети российского производства сливочного масла и паст масляных сосредоточено в ПФО (35,8%).

 

3.3. ДОЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОТЕЧЕСТВЕННОМ ПРОИЗВОДСТВЕ  

В ходе исследования были выявлены крупнейшие предприятия производители цельномолочной продукции, молока и сливок в твердых формах, масла и паст масляных, сыров и продуктов сырных, мороженого и десертов замороженных.

Крупнейшие предприятия-производители цельномолочной продукции по итогам 2010 года, т.

Компания

Регион

Объем произведенной продукции, т.

Доля от общероссийского объема производства

ОАО "ВБД"

Москва

559528,3

5,1%

ФЛ "Молкомбинат "ПЕТМОЛ" ОАО "Компания ЮНИМИМИЛК"

Санкт-Петербург

220362

2,0%

ОАО МК "ВОРОНЕЖСКИЙ"(ОКПО: 00426012)

Воронежская область

198681

1,8%

ФЛ "ТИМАШЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ" ОАО "ВБД"

Краснодарский край

188158

1,7%

ФИЛИАЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ЛИПЕЦКИЙ"

Липецкая область

158936

1,5%

МОЛКОМБИНАТ "ШАДРИНСКИЙ" ФЛ ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

Курганская область

136583

1,3%

ОАО "ОМК"

Москва

133303,1

1,2%

ЗАО "КИРОВМОЛКОМБИНАТ" (ЗАО "КМК")

Кировская область

132156

1,2%

ФИЛИАЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ ЯЛУТОРОВСКИЙ"

Тюменская область

132147

1,2%

ООО "Пискаревский молзавод"(ОКПО: 05300008)

Санкт-Петербург

120416

1,1%

Филиал "Молочный Комбинат "САМАРАЛАКТО"

Самарская область

101366

0,9%

ОАО "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "САРАНСКИЙ"

Республика Мордовия

100343

0,9%

ООО "КАМПИНА"(ОКПО: 18255315)

Московская область

99666

0,9%

ФЛ ОАО "ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН" "УФАМОЛАГРОПРОМ"

Республика Башкортостан

97737,4

0,9%

ФЛ "БАЛТИЙСКОЕ МОЛОКО" ОАО "ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН"

Санкт-Петербург

97519

0,9%

"Аннинское молоко" филиал ОАО "ВБД"

Воронежская область

96456

0,9%

ОАО "КЕМЕРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"

Кемеровская область

94477

0,9%

ФЛ "ВЛАДИМИРСКИЙ" ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"(ОКПО: 93559823)

Владимирская область

92906

0,9%

ООО "РОСТАГРОКОМПЛЕКС"

Московская область

92591

0,9%

Доля крупнейших 20 предприятий в производстве цельномолочной продукции

Вологодская область

 

26,2%

Объем произведенной цельномолочной продукции в 2010

 Россия

10887000

100%

Источник: Данные компаний

Доля крупнейших предприятий производителей цельномолочной продукции составляет 26,2% от общероссийского объема производимой цельномолочной продукции.

Крупнейшие предприятия-производители молока и сливок в твердых формах по итогам 2010 года, т.

Компания

Регион

Объем произведенной продукции, т.

Доля от общероссийского объема производства

ОАО "ДП "ИСТРА-НУТРИЦИЯ"

Московская область

15495

14,2%

ЗАО "МЕЛЕУЗОВСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"

Республика Башкортостан

5885

5,4%

ООО "Ува-молоко"(ОКПО: 00437978)

Удмуртская Республика

5407,6

5,0%

ОАО "КУЛУНДАКОНСЕРВМОЛОКО"

Алтайский край

5164

4,7%

ОАО "КОНСЕРВЩИК"

Новосибирская область

3927

3,6%

ЗАО "ГАГАРИНКОНСЕРВМОЛОКО"

Смоленская область

3185

2,9%

ЗАО "КАРДЫМОВСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"

Смоленская область

2538,9

2,3%

ЗАО "Продукты Зауралья"                          

Республика Башкортостан

2453,1

2,3%

ООО "МЕСЯГУТОВСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"

Республика Башкортостан

2313

2,1%

ОАО ТАТАРСКИЙ МАСЛОКОМБИНАТ

Новосибирская область

2030

1,9%

ВАЛУЙСКОЕ ОАО "МОЛОКО"

Белгородская область

1985

1,8%

ОАО "Княгининское молоко"

Нижегородская область

1969,87

1,8%

ОАО "Вита"                                       

Омская область

1856

1,7%

ЗАО "ДЮРТЮЛИНСКИЙ МОЛКОМБИНАТ"

Республика Башкортостан

1747,7

1,6%

ОАО "ФИЛИМОНОВСКИЙ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"

Красноярский край

1609

1,5%

ФЛ ОАО "ВАМИН ТАТАРСТАН" - "АЛЕКСЕЕВСКИЙ МКК"

Республика Татарстан

1583

1,5%

ОАО "ГЛАЗОВ-МОЛОКО"

Удмуртская Республика

1525,7

1,4%

ООО "ТУЛЬЧИНКА.RU"

Белгородская область

1481

1,4%

ООО "МОЛОКО"(ОКПО: 71391837)

Брянская область

1403,1

1,3%

Доля крупнейших 20 предприятий в производстве ка и сливок в твердых формах

 

 

58,3%

Объем произведенных молока и сливок в твердых формах, т.

Россия

109000

100%

Источник: Данные компаний

Доля крупнейших предприятий-производителей молока и сливок в твердых формах составляет 58,3% от общероссийского объема производимой молока и сливок в твердых формах.

 

Крупнейшие предприятия-производители масла и паст масляных по итогам 2010 года, т.

Компания

Регион

Объем произведенной продукции, т.

Доля от общероссийского объема производства

ЗАО "АЛЕВ"

Ульяновская область

6289,5

3,0%

ООО "ИВМОЛОКОПРОДУКТ"

Ивановская область

6267,42

3,0%

ООО "ВОРОНЕЖРОСАГРО"

Воронежская область

5395

2,6%

ОАО МСЗ "КОШКИНСКИЙ"

Самарская область

4572

2,2%

ТВ "СЫР СТАРОДУБСКИЙ "

Брянская область

2618,5

1,3%

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ПЕРМСКИЙ"

Пермский край (Пермская область)

2555,31

1,2%

ФЛ ОАО "ВАМИН ТАТАРСТАН" - "КАЗАН МОЛОКОКОМБИНАТ"

Республика Татарстан

2045

1,0%

ОАО "УОМЗ" ВГМХА"(ОКПО: 00482660)

Вологодская область

2014

1,0%

ВАЛУЙСКОЕ ОАО "МОЛОКО"

Белгородская область

1991

1,0%

ОАО "АНЬКОВСКОЕ"

Ивановская область

1964,03

0,9%

ОАО "МОЛОКО"(ОКПО: 00426377)

Нижегородская область

1934

0,9%

Филиал "Молочный Комбинат "САМАРАЛАКТО"

Самарская область

1928

0,9%

ФЛ ОАО "ВАМИН ТАТАРСТАН" - "МАМАДЫШ СЫРМОЛКОМБ"

Республика Татарстан

1876,1

0,9%

ФИЛИАЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ЛИПЕЦКИЙ"

Липецкая область

1823,37

0,9%

ОАО "КЕЗСКИЙ СЫРЗАВОД"

Удмуртская Республика

1803,2

0,9%

ЗАО "ЛЮБИНСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"

Омская область

1796

0,9%

ООО "МАСЛОЗАВОД НЫТВЕНСКИЙ"

Пермский край (Пермская область)

1694

0,8%

ООО "ФХ "ФИРМА САТУРН"

Карачаево-Черкесская Республика

1602

0,8%

"МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "НИЖЕГОРОДСКИЙ" ФЛ ОАО "ВБД"

Нижегородская область

1580,92

0,8%

ФЛ ООО "ЛАКТО - НОВГОРОД" В Г СТАРАЯ РУССА

Новгородская область

1491,77

0,7%

Доля крупнейших 20 предприятий в производстве масла и паст масляных

 

 

22,5%

Источник: Данные компаний

Доля крупнейших предприятий-производителей масла и паст масляных составляет 22,5% от общероссийского объема производимой продукции масла и паст масляных.

 

Крупнейшие предприятия-производители сыров и продуктов сырных по итогам 2010 года, т.

Компания

Регион

Объем произведенной продукции, т.

Доля от общероссийского объема производства

ЗАО "ЯНТАРЬ"(ОКПО: 31262202)

Воронежская область

30674

7,1%

ООО "ХОХЛАНД РУССЛАНД"

Московская область

28116

6,5%

ТВ "СЫР СТАРОДУБСКИЙ "

Брянская область

19165,9

4,4%

ОАО "РЯЗАНСКИЙ ЗАВОД ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ"

Рязанская область

19032

4,4%

ООО "Ястро"(ОКПО: 71063300)

Омская область

16270

3,7%

ФЛ в г. Рубцовске ОАО "Вимм-Билль-Данн"

Алтайский край

10119,64

2,3%

ОАО "КАРАТ"(ОКПО: 27562252)

Москва

10119

2,3%

ОАО "БЕЛЕБЕЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"

Республика Башкортостан

8366,7

1,9%

ООО "ЛАКТАЛИС ИСТРА"

Московская область

8192

1,9%

ОАО "ОРБИТА"(ОКПО: 05087980)

Тамбовская область

7843

1,8%

ОАО "МАСЛОСЫРЗАВОД "ПОРХОВСКИЙ"

Псковская область

7345

1,7%

ОАО "КЕЗСКИЙ СЫРЗАВОД"

Удмуртская Республика

7042

1,6%

ОАО "АНЬКОВСКОЕ"

Ивановская область

6982,9

1,6%

ОАО "СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ "ИЧАЛКОВСКИЙ"

Республика Мордовия

6905

1,6%

ООО "ЗУО"

Ивановская область

6648,3

1,5%

ФЛ ОАО "ВАМИН ТАТАРСТАН" - "МАМАДЫШ СЫРМОЛКОМБ"

Республика Татарстан

6550

1,5%

ОАО "ЕЛАНСКИЙ МАСЛОСЫРКОМБИНАТ"

Волгоградская область

6018,62

1,4%

Конк произв ОАО "ВАМИН Татарстан"                

Республика Татарстан

5176,5

1,2%

ООО "ГМЗ "ЛИСКИНСКИЙ"

Воронежская область

5079,5

1,2%

ФЛ ОАО "ВАМИН ТАТАРСТАН" - "БАЛТАСИН МАСЛОМОЛКОМБ"

Республика Татарстан

4828,9

1,1%

Доля крупнейших 20 предприятий в производстве сыров и продуктов сырных

 

 

50,7%

Объем произведенных сыров и продуктов сырных, т.

Россия

434800,8

Источник: Данные компаний

Доля крупнейших предприятий-производителей сыров и продуктов сырных составляет 50,7% от общероссийского объема производимой продукции сыров и продуктов сырных.

Крупнейшие предприятия-производители мороженого и десертов замороженных по итогам 2010 года, т.

Краткое наименование

Регион

Значение

Доля от общероссийского объема производства

Фл ООО "Юнилевер Русь" г. Омск

Омская область

34999

8,8%

ООО "ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ"

Вологодская область

20001

5,0%

ОАО "ЧЕЛНЫ ХОЛОД"

Республика Татарстан

14727,9

3,7%

ООО "ТАЛОСТО-3000"

Ленинградская область

14126

3,6%

ООО "АльтерВЕСТ XXI век"                         

Московская область

12631

3,2%

ООО "АЛТАЙХОЛОД"

Алтайский край

12576

3,2%

ООО "ЛАГУНА КОЙЛ"

Московская область

11506

2,9%

ОАО "БЕЛГОРОДСКИЙ ХЛАДОКОМБИНАТ"

Белгородская область

11369

2,9%

ФЛ ООО "Инмарко" город Тула

Тульская область

9802

2,5%

ООО "Гроспирон"

Новосибирская область

9465,9

2,4%

ООО "ФАБРИКА ГРЕЗ"(ОКПО: 58957103)

Нижегородская область

9298,31

2,3%

ООО "САМ-ПО"

Самарская область

8752

2,2%

ООО "Хладокомбинат № 3"

Свердловская область

8305,23

2,1%

ООО "РОСФРОСТ"

Челябинская область

7365

1,9%

ОАО "ПЕНЗАХОЛОД"

Пензенская область

7110

1,8%

ОАО "ПЕТРОХОЛОД"

Санкт-Петербург

7102

1,8%

ЗАО "ХЛАДОКОМБИНАТ"

Краснодарский край

6546,5

1,7%

ОАО "ЛИПЕЦКИЙ ХЛАДОКОМБИНАТ"

Липецкая область

6519,27

1,6%

Филиал ООО "Инмарко" город Новосибирск.

Новосибирская область

6439

1,6%

ОАО "НОВОКУЗНЕЦКИЙ ХЛАДОКОМБИНАТ"

Кемеровская область

5671,1

1,4%

Доля крупнейших 20 предприятий в производстве мороженого и десертов замороженных

 

 

47,7%

Объем произведенных мороженого и десертов замороженных

 

396751

100,0%

Источник: Данные компаний

Доля крупнейших предприятий-производителей сыров и продуктов сырных составляет 50,7% от общероссийского объема производимой продукции сыров и продуктов сырных.

В ходе исследования была выявлена выручка крупнейших производителей молочных продуктов и динамика ее изменений.

Динамика выручки крупнейших 25 производителей молочных продуктов 2009-2011 гг., тыс. руб.

Краткое наименование

2009

2010

2011

ОАО "ВБД"

50543277

61610450

66004854

ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

26860660

35326850

34008362

ООО "ДАНОН ИНДУСТРИЯ"

24738873

29331732

32155205

Конк произв ОАО "ВАМИН Татарстан"                

13051781

14407970

16272807

Фл ООО "Юнилевер Русь" г. Омск

7063074

8419936

9519977

ОАО МК "ВОРОНЕЖСКИЙ"(ОКПО: 00426012)

4721114

6101708

6544198

ООО "ХОХЛАНД РУССЛАНД"

4224074

5179936

6129775

ООО "КАМПИНА"(ОКПО: 18255315)

4072775

4546109

5107949

ОАО "ОМК"

4126030

4309991

4773290

ООО "ЭРМАНН"

4651182

4502306

4659143

ООО "МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ"(ОКПО: 51069542)

2718047

3811987

4238697

ЗАО "КОРЕНОВСКИЙ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"(ОКПО: 31792271)

2512111

3233742

4127621

ООО "МОЛПРОМ"(ОКПО: 78011157)

 

2930509

3780016

ООО "Пискаревский молзавод"(ОКПО: 05300008)

2455598

3005922

3652892

ЗАО "АЛЕКСЕЕВСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"

2566364

2863134

3474569

ООО "ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ"

2504755

3064982

3371950

ЗАО "ХОЛДИНГОВАЯ КОМПАНИЯ "ОПОЛЬЕ"

2354711

2917590

3264244

ЗАО "КИРОВМОЛКОМБИНАТ" (ЗАО "КМК")

2414709

2780800

3230420

ТВ "СЫР СТАРОДУБСКИЙ "

2138791

3021723

3157971

ОАО "БЕЛГОРОДСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"

2435336

2837913

3131530

ПК "ВМК"

2202338

2459260

2974291

ОАО "КАРАТ"(ОКПО: 27562252)

3289476

2678824

2765197

ЗАО "ЛЮБИНСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"

2319695

2546884

2731447

ООО "РОСТАГРОКОМПЛЕКС"

2477954

2523010

2721979

ЗАО "АЛЕВ"

2078717

2770558

2716055

Источник: Росстат.

Лидерами рынка являются компании «Вимм-Билль-Данн», «Юнимилк», «Данон». При этом компания «Юнимилк» является частью компании «Данон», а «Вимм-Билль-Данн» с 2010 года принадлежит компании «PepsiCo». Их выручка составляет примерно 20% стоимости всей произведенной молочной продукции в России. При этом данные компании занимают доминирующее положение на рынке крупных городов, где  может быть практически монополизирована.


 

Профили крупнейших производителей молочной продукции.

Юнимилк.

Данные по долевому участию на даты  регистрации/перерегистрации компании. Статрегистр.

ОКПО

Краткое наименование

Юридический адрес

Доля(%)

1

59726525

ООО "ЮниМилк"

123317, Г МОСКВА, УЛ АНТОНОВА-ОВСЕЕНКО, Д 15

100

2

92656300

ООО "Данон Юнимилк Трейд"

143421, Московская область, Красногорский район, д Михалково, 26 км дор Балтия , бизнес-центр "Рига Ленд", стр В                                                                                                                                              

100

3

47040277

ОАО "СТАРИЦКИЙ СЫР"

171361, Тверская область, г Старица, переулок Советский, д 1

100

4

97385123

ЗАО "ПМК-ЮМ"

603047, г Нижний Новгород, ул Героя Рябцева, д 35, офис 411                                                                                                                                                                                                    

50

5

70789644

ЗАО "Первая молочная компания"                   

620027, Г ЕКАТЕРИНБУРГ, УЛ АЗИНА, Д 16

100

6

73277519

ООО "МАСЛЕНИЦА"(ОКПО: 73277519)

346748, Ростовская область, Азовский район, х Новоалександровка, ул Ленина, 88 А

100

7

04581459

ОАО "ЕГМЗ № 1"

620027, Г ЕКАТЕРИНБУРГ, УЛ АЗИНА, Д 16

100

8

96668352

ООО "РЯЗАНСКАЯ МОЛОЧНАЯ КОМПАНИЯ"

391071, РЯЗАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, СПАССКИЙ РАЙОН, С ИЖЕВСКОЕ, УЛ ЗЕЛЕНАЯ, Д 8

100

9

98703466

ООО "АГРОМОЛРЕСУРС"

620027, Г ЕКАТЕРИНБУРГ, УЛ АЗИНА, Д 16

100

10

94862759

ООО "ЮНИМИЛК ЛОДЖИСТИК"

127015, Г МОСКВА, УЛ ВЯТСКАЯ, Д 27, КОРП 13-14

1

11

00434632

ОАО "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "САРАНСКИЙ"

430032, Г САРАНСК, УЛ ПОПОВА, Д 75

77,57

12

00434626

ОАО "НАДЕЖДА"(ОКПО: 00434626)

431351, Республика Мордовия, г Ковылкино, ул Добролюбова, д 10а

57,13

13

00441276

ОАО "МАСЛОКОМБИНАТ ЧАНОВСКИЙ"

632200, НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛАСТЬ, РП ЧАНЫ, УЛ ЛЕНИНА, 260

71,88

14

93584991

Филиал "Молочный Комбинат "САМАРАЛАКТО"

443022, Г САМАРА, ЗАВОДСКОЕ ШОССЕ, Д 99

0

15

78732589

МОЛКОМБИНАТ "ШАДРИНСКИЙ" ФЛ ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

641800, КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, Г ШАДРИНСК, УЛ КАЛИНИНА, 56

0

16

67376803

Об подр "ЮНИМИЛК-Омск" ОАО "Компания ЮНИМИЛК"

644042, г Омск, просп К Маркса, д 18, корп 28                                                                                                                                                                                                                 

0

17

93946098

Фл Молочный комбинат "Смоленский"

214030, Г СМОЛЕНСК, КРАСНИНСКОЕ ШОССЕ Д 21

100

18

00235387

ООО "ВЕРБИЛОВСКОЕ"

398524, ЛИПЕЦКАЯ ОБЛАСТЬ, ЛИПЕЦКИЙ РАЙОН, С ВЕРБИЛОВО

100

19

66351965

АПММП

129110, г Москва, ул Гиляровского, д 51

0

20

95389555

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "КЕМЕРОВСКИЙ"

650070, Г КЕМЕРОВО, УЛ ТУХАЧЕВСКОГО,Д 54

0

21

63060121

ФЛ "Молкомбинат "ПЕТМОЛ" ОАО "Компания ЮНИМИМИЛК"

194292, Г САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ПЕР 6 ВЕРХНИЙ, 1 ЛИТЕР А ПОМ 15Н 16Н 17Н 18Н

0

22

85850272

НО "ЧУВАШСКИЙ МОЛОЧНЫЙ СОЮЗ"

428024, Г ЧЕБОКСАРЫ, ПРОЕЗД МЯСОКОМБИНАТСКИЙ, Д 6

0

23

61568335

ООО "ЮНИМИЛК ИНВЕСТ"

143400, МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, Г КРАСНОГОРСК, А/Д БАЛТИЯ, 26 КМ, КОМПЛЕКС ООО "ВЕГА ЛАЙН", СТР 1

77,5

24

99489354

ФЛ "МК "ЧЕБОКСАРСКИЙ" ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

428024, Г ЧЕБОКСАРЫ, МЯСОКОМБИНАТСКИЙ ПРОЕЗД, Д 6

0

25

80116863

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ПЕРМСКИЙ"

614990, Г ПЕРМЬ, УЛ ГЕРОЕВ ХАСАНА 102

100

26

81540095

ФЛ "МОЛКОМБИНАТ "ТВЕРСКОЙ" ОАО "КОМПАНИЯ"ЮНИМИЛК"

170021, г Тверь, ул Плеханова, д 42

0

27

93895449

ФИЛИАЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ ЯЛУТОРОВСКИЙ"

627013, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, Г ЯЛУТОРОВСК, УЛ СИРИНА, Д 1

0

28

93834614

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД "НОВОСИБИРСКИЙ"

630099, Г НОВОСИБИРСК, УЛ ОКТЯБРЬСКАЯ, 15

0

29

79329714

ФИЛИАЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ЛИПЕЦКИЙ"

398036, г Липецк, ул Катукова, д 1

0

30

93531457

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ВОЛГОГРАДСКИЙ"ОАО "ЮНИМИЛК"

400127, Г ВОЛГОГРАД, УЛ ПРЖЕВАЛЬСКОГО,20

0

31

93559823

ФЛ "ВЛАДИМИРСКИЙ" ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"(ОКПО: 93559823)

600020, Г ВЛАДИМИР, УЛ ЛЕРМОНТОВА,8

0

32

93387078

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ" НАДЕЖДА"

431350, РЕСПУБЛИКА МОРДОВИЯ, Г КОВЫЛКИНО, УЛ ДОБРОЛЮБОВА, Д 10А

0

33

93390749

ФЛ "МК "САРАНСКИЙ" ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

430032, Г САРАНСК, УЛ ПОПОВА, Д 75

0

34

93860110

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "МИЛКО"

660062, Г КРАСНОЯРСК, УЛ ТЕЛЕВИЗОРНАЯ Д 8

0

35

93805340

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

352505, КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ, Г ЛАБИНСК, УЛ СЕВЕРНАЯ ПРОМЗОНА

0

36

94282097

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "КОСТРОМСКОЙ"

156603, Г КОСТРОМА, УЛ ЗЕЛЕНАЯ, Д 3

0

37

82634964

ФЛ "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ТОМСКИЙ" ОАО "КОМП ЮНИМИЛК"

634021, Г ТОМСК, ПРОСП КОМСОМОЛЬСКИЙ, Д 48

0

38

79144311

ФЛ "МОЛКОМБИНАТ "ОРЛОВСКИЙ" ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

302023, г Орёл, пер Артельный, д 3                                                                                                                                                                                                                             

0

Источник: ЕГРЮЛ.

 


 

Бухгалтерский баланс «Юнимилк»  (Форма 1) за III квартал 2012 г., тыс. руб.

Наименование показателя

Значение

Значение

Значение

I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ

 

 

 

Нематериальные активы

724750

732727

695505

Результаты исследований и разработок

0

0

0

Нематериальные поисковые активы

0

0

0

Материальные поисковые активы

0

0

0

Основные средства

9499817

9814045

9339463

Доходные вложения в материальные ценности

171566

170666

122691

Финансовые вложения

17343882

16140607

7220955

Отложенные налоговые активы

285993

329638

364872

Прочие внеоборотные активы

6035

11560

23245

Итого по разделу I

28032044

27209244

17766732

II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ

 

 

 

Запасы

1463936

2005167

2145707

Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям

27433

32182

182142

Дебиторская задолженность

1978937

6364411

12863969

Финансовые вложения (за исключением денежных эквивалентов)

1020032

861617

376819

Денежные средства и денежные эквиваленты

287966

62209

245511

Прочие оборотные активы

0

0

0

Итого по разделу II

4778304

9325586

15814148

БАЛАНС

32810348

36534828

33580880

ПАССИВ

 

 

 

III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ

 

 

 

Уставный капитал (складочный капитал, уставный фонд, вклады товарищей)

420010

420010

420010

Собственные акции, выкупленные у акционеров

0

0

0

Переоценка внеоборотных активов

0

0

0

Добавочный капитал (без переоценки)

13571370

13571370

13571370

Резервный капитал

0

0

0

Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)

-2309514

-2555828

-3026877

Итого по разделу III

11681866

1143552

10964503

IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

 

 

 

Заемные средства

5400000

7400000

11256200

Отложенные налоговые обязательства

496124

423649

371175

Оценочные обязательства

0

0

0

Прочие обязательства

913945

851544

1544318

Итого по разделу IV

6810069

8675193

13171693

V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

 

 

 

Заемные средства

10656268

13054673

6588078

Кредиторская задолженность

3370960

3105798

2588426

Доходы будущих периодов

49774

58285

70509

Оценочные обязательства

241410

205328

197670

Прочие обязательства

0

0

0

Итого по разделу V

14318412

16424084

9444683

БАЛАНС

32810348

36534828

33580880

 

 

 

Отчет о прибылях и убытках (Форма 2) за 2011 г., тыс. руб.

 

2011

2010

Наименование показателя

Значение

Значение

Выручка

34008362

34798196

Себестоимость продаж

25834600

26913559

Валовая прибыль (убыток)

8173762

7884637

Коммерческие расходы

1512345

1109934

Управленческие расходы

5172284

5141926

Прибыль (убыток) от продаж

1489133

1632777

Доходы от участия в других организациях

0

0

Проценты к получению

62707

112938

Проценты к уплате

1406186

1759433

Прочие доходы

2406049

1604730

Прочие расходы

1987678

787615

Прибыль (убыток) до налогообложения

564025

803397

Текущий налог на прибыль

0

0

в т.ч. постоянные налоговые обязательства (активы)

-23668

20643

Изменение отложенных налоговых обязательств

52474

47520

Изменение отложенных налоговых активов

-35235

-131884

Прочее

5631

2302

Чистая прибыль (убыток)

470685

621691

СПРАВОЧНО

 

 

Результат от переоценки внеоборотных активов, не включаемый в чистую прибыль (убыток) периода

0

0

Результат от прочих операций, не включаемый в чистую прибыль (убыток) периода

0

0

Совокупный финансовый результат периода

470685

621691


4. ЦЕЛЬНОМОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ  

4.1. КЛАССИФИКАЦИЯ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ  

Цельномолочная продукция включает в себя жидкое молоко, кефир и другие жидкие кисломолочные продукты, сметана и творог различной жирности.

4.2. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ  

В ходе проведенного исследования был выявлен объем производства цельномолочной продукции в  России в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов производства в денежном и натуральном выражениях.

4.2.1. Объем российского производства цельномолочной продукции в денежном выражении

Объем производства цельномолочной продукции в денежном выражении в России был выявлен путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы молочной продукции. Ниже приведена динамика изменения денежного объема цельномолочной продукции с 2009 по 2013 года.

Объем российского производства цельномолочной продукции в денежном выражении, 2009-2012 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

РФ

280165

348706

355177

383205

Источник: Росстат.

Объем российского производства цельномолочной продукции в денежном выражении с 2009 по 2012 год вырос с 280,1 млрд. руб. до 383,2 млрд. руб. Максимальный рост производства  цельномолочной продукции в денежном выражении зафиксирован в 2010 году.

 

Объем российского производства цельномолочной продукции в денежном выражении, 2009-2012 гг., %.

Источник: Росстат.

4.2.2. Объем российского производства цельномолочной продукции в натуральном в

Объем производства цельномолочной продукции в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года.   Ниже приведена динамика изменения натуральных объемов  цельномолочной продукции с 2005 по 2013.

Объем российского производства цельномолочной продукции в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

9733

10021

10515

10323

10855

10887

10704

11245

3855

Источник: Росстат.

Производство цельномолочной продукции развивалось в 2005-2013 неравномерно. В докризисный период стабильно росли натуральные объемы производства цельномолочной продукции, во время кризиса объемы производства резко выросли, это было связано со снижением стоимости сырья – сырого коровьего молока на 9,7% по данным Минсельхоза. Однако уже в 2011 году было зафиксировано значительное падение всех видов молочной продукции, кроме молока и сливок в твердой форме. Это было отчасти связано со снижением стоимости сырого молока, резкий провал объяснялся снижением потребительского спроса из-за кризиса, ростом себестоимости продукции, значительных сезонных колебаний цен реализации молока, засухой, которая привела к снижению поголовья коров из-за удорожания кормов.

Объем российского производства цельномолочной продукции в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

 

Источник: Росстат.

 

4.3. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ  

В ходе проведенного исследования была выявлена структура  производства молочной продукции в  России в денежном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений структуры объемов производства цельномолочной продукции.

4.3.1. Структура российского производства в денежном выражении  

Структура производства цельномолочной продукции в натуральном выражении в СЗФО была выявлена путем сложения месячных натуральных объемов молочной продукции в отдельных регионах СЗФО. Ниже приведена структура производства цельномолочной продукции СЗФО  в натуральных объемах по итогам 2012 года цельномолочной продукции. Нужно отметить, что не по всем регионам СЗФО в Росстате представлена полная информация. Однако стоит отметить, что при этом по имеющимся данным можно понять общую структуру производства отдельных видов молочных продуктов, выделить регионы СЗФО, лидирующие по производству отдельных видов продукции.  

Объем российского производства цельномолочной продукции в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

 

2009

2010

2011

2012

ЦФО

91126

101558

101640

105958

СЗФО

35409

44825

45704

48419

ЮФО

29443

27376

29490

32498

ПФО

52018

71593

69585

77256

УФО

26407

35416

36828

40781

СибФО

32512

42276

45306

48705

ДФО

12214

16034

16307

17649

Источник: Росстат. * без СКФО

Лидером по производству цельномолочной продукции, продуктов сгущенных, сыра и сырных продуктов является ЦФО с долей 30% в общем объеме произведенной ппродукции.  При этом лидером по темпам роста производства цельномолочной продукции является ПФО (доля 22%) производство, в котором выросло почти в 1,5 раза.


Объем российского производства цельномолочной продукции в денежном выражении, 2012 гг., %

Источник: Росстат.

4.3.2. Структура российского производства в натуральном выражении  

Структура производства цельномолочной продукции в натуральном выражении в России была выявлена путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции в отдельном ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства цельномолочной продукции в натуральных объемах  с 2005 по 2013 по федеральным округам.

Структура российского производства цельномолочной продукции в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., т. 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

3629528

3628792

3813339

3601427

3618298

3249399

3139012

3186342

1077443

СЗФО

1169585

1228519

1216880

1148271

1214313

1238685

1219107

1257569

425846

ЮФО

981950

1042370

1100840

1104100

1191880

892995

928518

996323

334433

СКФО

270906

290991

322569

115192

ПФО

1837365

1941293

2032616

2035536

2259210

2505523

2350656

2541155

904387

УФО

758241

777289

885115

893800

983367

1062739

1066710

1150157

394806

СибФО

1136768

1175804

1228359

1281996

1311369

1374058

1421350

1487813

497025

ДФО

219155

226708

237497

257535

276640

292650

287286

302748

106110

Источник: Росстат.

Лидером по производству цельномолочной продукции, продуктов сгущенных, сыра и сырных продуктов является ЦФО, однако натуральные объемы цельномолочной продукции с 2005 по 2012 год снизились почти на 350 тыс. тонн .  При этом лидером по темпам роста производства цельномолочной продукции является ПФО производство, в котором выросло более чем на 800 тыс. тонн. в 2012 году. По предварительным данным 2013 года объемы производства в ПФО почти сравнялись с объемами ЦФО и высока вероятность того, что ПФО выйдет в лидеры по производству цельномолочной продукции.  

 


 Структура российского производства цельномолочной продукции в натуральном выражении по федеральным округам, 2012 г., %.

Источник: Росстат.


 

4.3.3. Структура производства Северо-Западного федерального округа в денежном выражении  

В ходе исследования был выявлен объем и структура производства цельномолочной продукции в СЗФО.

Объем производства цельномолочной продукции в СЗФО, 2005-2013 гг., т.

Источник: Росстат.

Объем производства цельномолочной продукции в СЗФО оставался стабильным, не было ни резкого увеличения производства продукции, ни уменьшения.

Структура  производства цельномолочной продукции в денежном выражении в СЗФО, 2009-2012 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Архангельская обл.

1624

2264

2275

2577

Вологодская обл.

4751

6046

6592

7140

Калининградская обл.

2073

2550

2882

2593

Ленинградская обл.

4823

8795

8054

9391

Мурманская обл.

1689

1981

1994

1972

Новгородская обл.

4053

3851

3498

2225

Псковская обл.

2852

3281

3557

3117

Респ. Карелия

1396

1895

1935

2003

Респ. Коми

626

970

993

1072

Санкт-Петербург

12935

15887

16335

18153

Источник: Росстат.

Больше трети производимой в СЗФО цельномолочной продукции в денежном выражении выпускается в Санкт-Петербурге (36%) и Ленинградской области (19%), на третьем месте по объемам производства в СЗФО находится Вологодская область с 14%. Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства менее 7%. 

Структура  производства цельномолочной продукции в денежном выражении в СЗФО, 2009-2012 гг., млн. руб.

 

Источник: Росстат.

 


Структура производства цельномолочной продукции в натуральном выражении в СЗФО, 2005-2013 гг. т. 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

47001

50678

54423

51328

51684

58083

56323

62131

22462

Вологодская обл.

213089

194798

202579

197470

198783

203848

214559

226262

77006

Калининградская обл.

56488

60393

54848

51160

56826

56324

61445

53819

н/д

Ленинградская обл.

128259

121866

92206

73003

112285

165010

145861

165599

54114

Мурманская обл.

42339

36450

37066

38334

37178

35128

34137

32872

11951

Новгородская обл.

104883

121328

141625

149136

149333

114333

100246

62077

21051

Псковская обл.

68489

79366

87719

98932

97162

90054

94242

80400

24822

Респ. Карелия

44724

46059

45848

45553

47449

51896

51161

51552

16985

Респ. Коми

25337

24856

24112

21418

20084

25057

24777

26029

8737

Санкт-Петербург

438976

492725

476454

421937

443529

438952

435662

471413

164919

Источник: Росстат.

Больше трети производимой в СЗФО цельномолочной продукции в натуральном выражении выпускается в Санкт-Петербурге (32%) и Вологодской области с 23%, на третьем месте по объемам производства в СЗФО находится Ленинградская область (11%). Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства в натуральных показателях менее 8%.  

Структура производства цельномолочной продукции в натуральном выражении в СЗФО, 2005-2013 гг. т. 

 

 


4.4. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ И СЗФО 

Среднегодовые цены российских производителей на цельномолочную продукцию, 2009-2012 гг., руб. за т.,

Субъект

2009

2010

2011

2012

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

25809,63

32029,75

33182,82

34078,76

Источник: Росстат.

Наибольший рост среднегодовых цен на цельномолочную продукцию с 2009 по 2012 год зафиксирован в 2010 году.

Среднегодовые цены российских производителей на цельномолочную продукцию, 2009-2012 гг., руб. за т.,

 

Среднегодовые цены российских производителей на цельномолочную продукцию по федеральным округам, 2009-2012 гг., руб. за т.,

 

2009

2010

2011

2012

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

25809,63

32029,75

33182,82

34078,76

ЦФО

25184,86

31254,42

32379,57

33253,82

СЗФО

29159,84

36187,36

37490,11

38502,34

ЮФО

24703,11

30656,56

31760,2

32617,73

ПФО

23024,91

28573,91

29602,57

30401,84

УФО

26853,29

33324,93

34524,63

35456,8

СИБФО

24792,47

30767,45

31875,08

32735,71

ДФО

44149,97

54790,12

56762,56

58295,15

* без СКФО

Самые высокие цены на цельномолочную продукцию в ДФО самые низкие в ПФО.

Среднегодовые цены российских производителей на цельномолочную продукцию по федеральным округам 2012 гг., руб. за т.,

 


Среднегодовые цены российских производителей на цельномолочную продукцию в СЗФО, 2009-2012 гг., руб. за т.,

2009

2010

2011

2012

Архангельская область

31414,96

38985,96

40389,46

41479,97

Вологодская область

23898,53

29658,08

30725,77

31555,37

Калининградская область

36486,56

45279,82

46909,89

48176,46

Ленинградская область

42949,93

53300,87

55219,7

56710,63

Мурманская область

45443,39

56395,25

58425,48

60002,97

Новгородская область

27140,38

33681,21

34893,73

35835,86

Псковская область

29357,99

36433,27

37744,86

38763,98

Республика Карелия

29423,3

36514,31

37828,82

38850,2

Республика Коми

31183,17

38698,31

40091,45

41173,92

Санкт-Петербург (адм. центр)

29164,1

36192,65

37495,58

38507,96

Источник: Росстат.

В СЗФО самые высокие цены на цельномолочную продукцию в Мурманской области, самые низкие в Вологодской области.

Среднегодовые цены российских производителей на цельномолочную продукцию в СЗФО, 2009-2012 гг., руб. за т.,

 

 

Источник: Росстат.


4.5. СЕГМЕНТАЦИЯ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 

В ходе проведенного исследования были рассмотрены разные сегменты цельномолочной продукции:

·         Обработанное жидкое молоко  

·         Сметана  

·         Кисломолочная продукция  

·         Творог 

  4.5.1. Обработанное жидкое молоко  

Объем российского производства молока в денежном выражении  

Объем производства обработанного жидкого молока в денежном выражении в России был выявлен путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы данной продукции. Ниже приведена динамика изменения денежных объемов производства обработанного жидкого молока с 2009 по 2013 года.

Объем производства жидкого молока в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

88568

117108

127405

135754

47582

Источник: Росстат.

Объем российского производства в денежном выражении с 2009 по 2012 год вырос с 88 млрд. руб. до 135 млрд. руб.

 

Объем производства жидкого молока в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

 

Объем производства жидкого молока в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года.   Ниже приведена динамика изменения натуральных объемов  цельномолочной продукции с 2005 по 2013.

Объем российского производства жидкого молока в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

4183

4106

4188

4218

4389

4908

4928

5246

1813

Источник: Росстат.

 

Производство обработанного жидкого молока развивалось в 2005-2013 неравномерно. В докризисный период стабильно росли натуральные объемы обработанного жидкого молока обыли довольно стабильны, во время кризиса объемы производства незначительно выросли, это было связано со снижением стоимости сырья – сырого коровьего молока на 9,7% по данным Минсельхоза Резкое увеличение объемов производства было зафиксировано значительное увеличение объемов производства жидкого молока, которое продолжилось в 2012 году. Судя по предварительным данным 2013 года рост объемов производства жидкого молока продолжается.

Объем российского производства жидкого молока в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т

Источник: Росстат.

Структура российского производства обработанного жидкого молока  

Структура производства обработанного жидкого молока в денежном выражении в России была выявлена путем сложения перемножения цен производителей на натуральные объемы произведенной продукции каждом ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства обработанного жидкого молока в натуральных объемах  с 2005 по 2013 по федеральным округам.

Структура российского производства жидкого молока в денежном выражении, по федеральным округам, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

24810

32303

33194

34739

12125

СЗФО

10247

11520

12839

13769

5038

ЮФО

7305

8035

9412

10755

3421

ПФО

21481

26729

28491

31842

11542

УФО

8833

12353

12676

14041

5084

СибФО

21204

26424

29437

31318

10346

ДФО

1885

3239

3372

3565

1372

* без СКФО

Источник: Росстат.

Лидером по производству обработанного жидкого молока в денежном выражении является ЦФО с долей рынка в 25% соответственно. Несколько отстают от него ПФО (23%) и СибФО (22%).

 

Структура российского производства жидкого молока в денежном выражении, по федеральным округам, 2012 гг., %.

Источник: Росстат.


Структура производства жидкого молока в натуральном выражении в России была выявлена путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции в отдельном ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства цельномолочной продукции в натуральных объемах  с 2005 по 2013 по федеральным округам.

Структура российского производства жидкого молока в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

1366969

1309282

1317693

1272627

1242541

1337469

1290723

1304119

445987

СЗФО

464018

440338

417746

381832

442653

467110

452923

479783

170130

ЮФО

321427

333555

359724

393789

404862

378414

392380

453603

143130

ПФО

958660

984185

988458

972276

1048846

1180388

1226519

1318688

463879

УФО

346921

316448

378652

421142

462662

512868

493724

553267

198838

СибФО

640415

636417

636184

668987

689850

816938

859305

894790

296541

ДФО

84702

85584

89444

106978

97149

127585

116079

126307

47920

*без СКФО

Источник: Росстат.

Лидером по производству жидкого молока в натуральном выражении в 2012 году стал ПФО (26%), несколько отстает от него прежний лидер по производству жидкого молока ЦФО (25%). Судя по предварительным данным разрыв между данными федеральными округами в этом году увеличиться.  Лидером по темпам роста производства цельномолочной продукции является ПФО производство, в котором выросло с 2005 года по 2012 года почти в 1,5 раза.

 

Структура российского производства жидкого молока в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., %.

 

Источник: Росстат.

 

.

Объем производства молока Северо-Западного федерального округа  в денежном выражении  

Объем производства молока Северо-Западного федерального округа  в денежном выражении, 2005-2013 гг, млн. руб.

Источник: Росстат.

 

Объем производства обработанного жидкого молока в СЗФО оставался стабильным, не было ни резкого увеличения производства продукции, ни уменьшения.

Структура производства жидкого молока в денежном выражении в СЗФО, 2009-2013 гг.,  млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

591

630

741

825

303

Вологодская обл.

2214

1855

2232

2353

845

Ленинградская обл.

1603

3010

2748

2223

765

Мурманская обл.

395

389

400

379

162

Новгородская обл.

563

485

574

721

283

Псковская обл.

647

689

941

660

209

Респ. Карелия

508

571

629

655

222

Респ. Коми

215

270

342

359

136

Санкт-Петербург

2901

2445

2707

3023

1151

Источник: Росстат.

27 % производимой в СЗФО жидкого молока в денежном выражении выпускается в Санкт-Петербурге, в Вологодской области 21%, в Ленинградской области (20%), на четвертом месте по объемам производства в СЗФО находится Архангельская  область с 7%, при этом в этой области зафиксированы самые высокие темпы роста производства жидкого молока в денежном выражении. Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства менее 6%. 

 


Структура производства обработанного жидкого молока в Северо-Западном федеральном округе

Источник: Росстат.

Структура производства жидкого молока в натуральном выражении в СЗФО, 2005-2013 гг., т.

 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

19046

20746

26298

25584

27929

28840

29189

31070

11073

Вологодская обл.

110487

89616

96968

97495

96012

106306

113266

117825

41413

Ленинградская обл.

49019

39412

33288

32271

71711

114080

93081

102725

34417

Мурманская обл.

23246

17661

16794

17704

15475

14354

13329

12288

5218

Новгородская обл.

32540

33122

36079

30838

24857

20397

18649

23099

8749

Псковская обл.

27833

33309

36657

32280

31163

27211

31378

21823

6910

Респ. Карелия

19547

19500

19982

21483

22003

22100

21407

21337

7246

Респ. Коми

14184

14537

13967

12596

10534

12142

13118

13475

4895

Санкт-Петербург

143540

148332

113104

88587

120042

98805

94971

106908

40682

Источник: Росстат.

Лидер по производству жидкого молока в натуральном выражении в СЗФО является Вологодская область с 26% продукции, в Санкт-Петербурге (24%) и, на третьем месте по объемам производства в СЗФО находится Ленинградская область (24%). Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства в натуральных показателях менее 7%.  Можно отметить, что в большинстве областей СЗФО производство достаточно стабильно. В некоторых регионах произошло значительное снижение объемов производства по сравнению с 2005 годом (Санкт-Петербург и Псковская и Мурманская области), значительное увеличение произошло лишь в Архангельской и Ленинградской области.

Структура производства жидкого молока в натуральном выражении в СЗФО, 2012 г.,  

Источник: Росстат.

Цены производителей на молоко  общероссийские (Россия, федеральные округа и СЗФО) 

В ходе исследования выявлены цены производителей на пастеризованные и стерилизованное молоко.

Среднегодовые цены российских производителей на жидкое молоко, 2009-2012 гг., руб. за т.,

 

 

2009

2010

2011

2012

2013

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

 

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

19071,53

21131,07

24044,14

24238,36

25047,25

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

21291,74

26592,73

27658,5

27518,47

27438,66

Источник: Росстат.

Наибольший рост среднегодовых цен на молоко питьевое пастеризованное  с 2009 по 2012 год зафиксирован в 2011 году, молоко стерилизованное больше всего выросло в 2010 году.

Цены производителей жидкого молока, по федеральным округам, руб. за т., 2009-2013 гг.

2009

2010

2011

2012

2013

ЦФО

 

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

19343,24

22047,56

24933,2

26203,97

27032,42

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

20590,41

26256,48

26501

27071,14

27339,22

СЗФО

 

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

19821,12

21528,24

24831,01

24117,02

24491,95

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

26479,06

27795,23

31862,73

33278,08

34733,78

ЮФО

 

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

18070,03

19161,48

21906,91

21000,91

21739,55

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

20726,82

31609,15

36198,41

35456,74

35543,12

ПФО

 

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

16967,83

18584,31

21569,83

21501,56

22529,67

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

19117,13

23881,12

26406,39

25917,21

25276,16

УФО

 

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

20480,27

22488,72

25084,53

25914,46

26921,46

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

0

22800

21374,39

22378,7

22842

СИБФО

 

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

18233,43

20993,07

24299,33

24693,41

25302,56

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

19948,65

27181,08

27049,24

26063,56

25837,64

ДФО

 

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

30823,13

34418,91

36748,86

38909,62

38881,25

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

30650,02

30272,12

31763,76

31090,68

30899,85

Источник: Росстат.

Самые высокие цены на молоко питьевое пастеризованное в ДФО, самые низкие в ЮФО. Максимальные цены на молоко питьевое стерилизованное в ЮФО, минимальные в ДФО.

 

Среднегодовые цены российских производителей на жидкое молоко в СЗФО, 2009-2012 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

2013

Архангельская область

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

21146,55

21852,63

25374,03

26545,25

27371,13

Вологодская область

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

16264,43

17448,11

19702,8

19969,82

20405,21

Калининградская область

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

23061,7

24439,98

28485,63

27627,78

24896,91

Ленинградская область

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

22347,89

26380,78

29518,2

21638,68

22234,22

Мурманская область

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

25501,31

27094,71

29991,35

30864,31

31130,72

Новгородская область

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

22633,5

23801,71

25498,5

25917,83

26851,65

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

0

0

36027,27

36518,18

37827,27

Псковская область

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

20771,3

25333,26

29992,19

30263,62

30311,43

Республика Карелия

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

19744,04

21899,57

24801,31

25791,73

25726,44

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

26469,95

29800

34000

35600

35600

Республика Коми

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

20435,75

22277,81

26050,95

26639,7

27856,03

Санкт-Петербург (адм. центр)

Молоко питьевое пастеризованное (с 2010 года), руб. за т

21846,48

22099,97

26264,05

25739,62

25759,15

Молоко питьевое стерилизованное (с 2010 года), руб. за т

26482,95

27390,63

30734,14

30810,04

30810,04

Источник: Росстат.

В СЗФО самые высокие цены на молоко питьевое пастеризованное в Мурманской области, самые низкие в Вологодской области. Максимальные цены на молоко питьевое стерилизованное в Новгородской области, минимальные в Санкт-Петербурге.

 

 


4.5.2. Сметана  

Объем российского производства сметаны в денежном выражении  

Объем производства сметаны в денежном выражении в России был выявлен путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы сметаны. Ниже приведена динамика изменения денежных объемов производства сметаны с 2009 по 2013 года.

Объем производства сметаны в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

РФ

29761

35134

39890

44152

14440

Источник: Росстат.

Объем российского производства сметаны в денежном выражении с 2009 по 2012 год вырос с 29 млрд. руб. до 44 млрд. руб.

 

Объем производства сметаны в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

Объем российского производства сметаны в натуральном выражении  

Объем производства сметаны в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года.   Ниже приведена динамика изменения производства в натуральных объемах сметаны с 2005 по 2013 год.

Объем российского производства сметаны в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

476

461

487

472

506

536

538

583

186

Источник: Росстат.

Производство сметаны в России развивалось в 2005-2013 неравномерно. В докризисный период пик производства пришелся на 2007 год, в 2008 году было зафиксировано значительное снижение объемов производства, после 2009 года объем производства сметаны только рос, особенно высокие темпы роста зафиксированы в 2012 году. В 2013 году, судя по предварительным объем производства в натуральных показателях останется на том же уровне.

Объем российского производства сметаны в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

Источник: Росстат.

Структура российского производства сметаны  

Структура производства обработанного жидкого молока в денежном выражении в России была выявлена путем сложения перемножения цен производителей на натуральные объемы произведенной продукции каждом ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства обработанного жидкого молока в натуральных объемах  с 2005 по 2013 по федеральным округам.

Структура производства сметаны в денежном выражении, 2012 г., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

ЦФО

6500

7271

6974

8535

2381

СЗФО

4779

4791

4906

5018

1584

ЮФО

4258

3095

2700

3014

1029

ПФО

5744

5731

6081

6361

2142

УФО

3444

3667

3861

3991

1312

СибФО

4551

4994

5095

5571

1883

ДФО

980

1178

1282

1183

395

* без СКФО

Источник: Росстат.

 

Лидером по производству сметаны в денежном выражении является ЦФО с долей рынка в 25% соответственно. Несколько отстают от него ПФО (19%) и СибФО (17%), в СЗФО производится примерно 15% производства российской сметаны в стоимостном выражении.

 

Структура производства сметаны в денежном выражении, 2009-2013 гг., %.

Источник: Росстат.


Структура производства сметаны в натуральном выражении в России была выявлена путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции в отдельном ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства сметаны в натуральных объемах  с 2005 по 2013 по федеральным округам.

Структура российского производства сметаны в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., т.

 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

89762

95468

101035

94391

97666

109377

104949

128332

35743

СЗФО

73009

77823

77956

75987

74975

74761

76064

77345

24261

ЮФО

112858

80441

91308

77383

88745

63366

54337

59456

19910

СКФО

 

 

 

 

 

30952

34268

36292

12385

ПФО

80419

84384

90909

96626

104675

104400

110637

115430

38699

УФО

39396

39068

39404

39862

50904

54181

56754

58434

19121

СибФО

69773

72537

74726

73228

75564

83194

84314

91953

30953

ДФО

10520

10891

11563

14371

13274

15833

17021

15576

5159

Источник: Росстат.

Лидером по производству жидкого молока в натуральном выражении в 2012 году стал ЦФО (22%), несколько отстает по объемам производства ПФО (20%), на третьем месте СибФО с долей в 16%. Судя по предварительным данным 2013 года лидером по производству сметаны будет ПФО, а в СибФО объем производства в натуральном выражении сравняется с объмом ЦФО..

 

Структура российского производства сметаны в натуральном выражении по федеральным округам, 2012 г., %.

Источник: Росстат.

 

Объем производства сметаны в Северо-Западном федеральном округе  в денежном выражении  

Объем производства сметаны в Северо-Западном федеральном округе  в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

Источник: Росстат.

 

 

Объем производства сметаны в СЗФО оставался стабильным, не было ни резкого увеличения производства продукции, ни уменьшения.


Структура производства сметаны в Северо-Западном федеральном округе

Структура производства сметаны в денежном выражении в СЗФО, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

181

198

254

264

93

Вологодская обл.

752

847

945

1041

333

Калининградская обл.

316

316

н/д

452

114

Ленинградская обл.

273

309

315

335

104

Мурманская обл.

157

166

174

172

57

Новгородская обл.

650

665

642

634

214

Псковская обл.

617

680

797

736

216

Респ. Карелия

188

208

242

254

80

Респ. Коми

74

76

103

103

33

Санкт-Петербург

1431

1553

1988

1959

631

Источник: Росстат.

33% производимой в СЗФО жидкого молока в денежном выражении выпускается в Санкт-Петербурге, в Вологодской области 17%, в Псковской области 12%, на четвертом месте по объемам производства в СЗФО находится Новгородская область с 7%, при этом в этой области зафиксированы самые высокие темпы роста производства сметаны в Вологодской области и Санкт-Петербурге. Можно отметить, как общую тенденцию для всех регионов снижение натуральных объемов производства.

Структура производства сметаны в денежном выражении в СЗФО, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.


Структура производства сметаны в натуральном выражении в СЗФО, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

2060

2241

2569

2463

2240

2462

2722

2795

948

Вологодская обл.

10811

10754

10944

10617

10829

11554

11785

12564

3977

Калининградская обл.

3201

3817

3116

3008

3434

3526

н/д

4784

1319

Ленинградская обл.

6885

5985

5047

3875

4740

4673

4272

4805

1562

Мурманская обл.

2291

2282

2261

2364

2552

2478

2396

2344

779

Новгородская обл.

8877

10119

11296

11669

11575

11440

11445

10192

3070

Псковская обл.

7214

9692

10758

10373

9434

9449

9781

8935

2666

Респ. Карелия

3759

3936

3753

3611

3616

3566

3700

3741

1169

Респ. Коми

1012

1025

1228

1061

878

804

937

917

285

Санкт-Петербург

26899

27972

26984

26946

25677

24808

25209

26268

8485

Источник: Росстат.

Лидер по производству сметаны в натуральном выражении в СЗФО является Санкт-Петербурге где производиться более трети (34%) всей сметаны произведенной в СЗФО, в Вологодской области производится в два раза меньше сметаны в натуральных показателях (16%) 13% в Новгородской области, 12% в Псковской области. Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства в натуральных показателях менее 7%.  Можно отметить, что в большинстве областей СЗФО производство достаточно стабильно. В некоторых регионах произошло значительное снижение объемов производства по сравнению с 2005 годом (Санкт-Петербург и Псковская и Мурманская области), значительное увеличение произошло лишь в Архангельской и Ленинградской области.

 


Структура производства сметаны в натуральном выражении в СЗФО, 2012 г., %.

Источник: Росстат.

Цены производителей сметаны   (Россия, федеральные округа и СЗФО) 

В ходе исследования выявлены цены производителей сметану.

Среднегодовые цены российских производителей на сметану, 2009-2013 гг., руб. за т.

 

2009

2010

2011

2012

2013

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

58840,04

65540,16

74097,34

75756,65

77536,44

Источник: Росстат.

Цены производителей на сметану в 2009-2012 годах роли быстрыми темпами, в 2012 году цены стабилизировались, но судя по предварительным данным 2013 года в текущем году они вырастут больше чем в предыдущем.

Среднегодовые цены российских производителей на сметану по федеральным округам, 2009-2013 гг., руб. за т.

 

2009

2010

2011

2012

2013

ЦФО

66549,08

66478,7

66453,59

66506,73

66608,38

СЗФО

63743,15

64090,22

64498,43

64871,93

65271,19

ЮФО

47983,24

48848,48

49681,82

50685,31

51682,8

ПФО

54877,06

54896,13

54959,25

55106,93

55352,81

УФО

67666,11

67686,96

68025,75

68297,58

68600,77

СИБФО

60220,78

60033,98

60431,29

60590,57

60820,69

ДФО

73821,48

74408,38

75327,74

75917,51

76513,82

Источник: Росстат.

Самые высокие цены на сметану в ДФО, самые низкие в ЮФО.

 

Среднегодовые цены российских производителей на сметану в СЗФО, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

2013

Архангельская область

81014,57

80250,77

93388,75

94399,23

98231,91

Вологодская область

69407,39

73285,71

80151,56

82820,76

83773,06

Калининградская область

92072,46

89736,29

96877,8

94413,36

86302,7

Ленинградская область

57644,33

66063,68

73818,2

69668,08

66489,68

Мурманская область

61659,65

66849,28

72655,74

73569,86

72945,69

Новгородская область

56112,19

58121,42

56097,3

62178,56

69660,63

Псковская область

65442,77

71967,43

81458,59

82335,71

81071,01

Республика Карелия

52029,7

58417,65

65469,47

67785,17

68782,28

Республика Коми

84735,27

94088,91

110013,1

112345,4

117583,8

Санкт-Петербург (адм. центр)

55720,7

62606,06

78865,85

74592,12

74334,31

Источник: Росстат.

В СЗФО самые высокие производственные цены на сметану в Республике Коми, самые низкие в Ленинградской области.

 

 


4.5.3. Кисломолочная продукция  

Объем российского производства в денежном выражении  

Объем производства кисломолочной продукции в денежном выражении в России был выявлен путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы данной продукции. Ниже приведена динамика изменения денежных объемов производства кисломолочной продукции  с 2009 по 2013 года.

Объем производства кисломолочной продукции в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

48687

63180

70433

74728

27804

Источник: Росстат.

Объем российского производства кисломолочной продукции в денежном выражении с 2009 по 2012 год вырос с 48 млрд. руб. до 74 млрд. руб.

 

Объем производства кисломолочной продукции в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.


Объем российского производства в натуральном выражении  

Объем производства кисломолочной продукции в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года.   Ниже приведена динамика изменения производства в натуральных объемах кисломолочной продукции с 2005 по 2013 год.

Объем российского производства кисломолочной продукции в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

1856

2046

2188

2159

2174

2384

2318

2389

850

Источник: Росстат.

Производство кисломолочной продукции в России развивалось в 2005-2013 достаточно равномерно. В докризисный период пик производства пришелся на 2007 год, в 2008 году было зафиксировано незначительное снижение объемов производства, после 2009 года объем производства кисломолочной продукции только рос, незначительное падение объемов производства зафиксировано только в 2011 году. Если судить по предварительным данным 2013 года, объем производства кисломолочной продукции в натуральных показателях останется примерно на том же уровне, что и в 2012 году.

Объем российского производства кисломолочной продукции в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

Источник: Росстат.

 

 

Структура российского производства кисломолочной продукции в денежном выражении

Структура производства кисломолочной продукции в денежном выражении в России была выявлена путем сложения перемножения средних цен производителей на натуральные объемы произведенной продукции каждом ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства кисломолочной продукции в натуральных объемах  с 2005 по 2013 по федеральным округам.

Структура производства кисломолочной продукции в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

22945

28925

32927

34921

12837

СЗФО

4224

5611

6292

6287

2300

ЮФО

4469

5048

5166

5410

1868

ПФО

6939

9746

10846

11138

4218

УФО

3141

4376

4827

5932

2397

СибФО

4911

6491

7132

7611

2855

ДФО

1833

2088

2569

2841

1057

* без СКФО

Источник: Росстат.

 

Лидером по производству кисломолочной продукции  в денежном выражении является ЦФО с долей рынка 47%. Значительно отстают от него ПФО (15%) и СибФО (10%), в СЗФО производитя примерно 9% производства российской кисломолочной продукции  в стоимостном выражении.

 

Структура производства кисломолочной продукции в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн.руб. 

.

  Источник: Росстат.

Структура производства кисломолочной продукции  в натуральном выражении в России была выявлена путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции в отдельном ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства кисломолочной продукции  в натуральных объемах  с 2005 по 2013 по федеральным округам.

Структура российского производства кисломолочной продукции в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

908525

978332

1058173

1041942

1013766

1067554

1048011

1061187

379291

СЗФО

181586

193509

196555

182342

192725

213084

199821

205866

75326

ЮФО

174056

220973

216465

222775

242692

206156

191609

200689

66643

ПФО

285736

315720

345712

332531

348301

417657

399736

409463

145951

УФО

103894

108202

123657

138036

134171

164119

160967

176836

63477

СибФО

157274

182664

193349

187382

192426

216148

215063

226152

81943

ДФО

45113

46298

53658

54174

50123

54163

56516

57785

21078

Источник: Росстат.

Лидером по производству кисломолочной продукции в натуральном выражении в 2012 году стал ЦФО (45%), значительно отстает от ЦФО по натуральным объемам производства ПФО (17%), на третьем месте СибФО с долей в 10%.


Структура российского производства кисломолочной продукции в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., т.

Источник: Росстат.

Объем производства в Северо-Западном федеральном округе  в денежном выражении  

Объем производства в Северо-Западном федеральном округе  в денежном выражении, 2005-2013 гг., млн.  руб.  

Объем производства кисломолочной продукции  в СЗФО оставался стабильным, не было ни резкого увеличения производства продукции, ни уменьшения.


Структура производства кисломолочной продукции в Северо-Западном федеральном округе  в денежном выражении  

Структура производства кисломолочной продукции в денежном выражении в СЗФО, 2009-2013 гг.,  млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

293

337

368

398

149

Вологодская обл.

649

580

717

771

276

Ленинградская обл.

343

713

565

773

292

Мурманская обл.

210

227

244

244

89

Новгородская обл.

248

249

230

262

116

Псковская обл.

256

418

465

406

136

Респ. Карелия

195

219

253

235

79

Респ. Коми

51

77

90

95

34

Санкт-Петербург

1487

1993

2391

2336

918

Источник: Росстат.

42% производимой в СЗФО кисломолочной продукции в денежном выражении выпускается в Санкт-Петербурге, в Вологодской и Ленинградской областях по 14%, в остальных областях производится менее 8%от общего объема производства в СЗФО. Можно отметить, как общую тенденцию для всех регионов снижение натуральных объемов производства. Лидером по темпам роста кисломолочной продукции стала Ленинградская область, если судить по предварительным данным 2013 года, данный регион выйдет на второе место по объемам произведенной продукции в денежном выражении.

Структура производства кисломолочной продукции в денежном выражении в СЗФО, 2012 гг., %.

Источник: Росстат.

Структура производства кисломолочной продукции в натуральном выражении в СЗФО, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

7726

9583

10457

10754

9991

11124

11426

12372

4584

Вологодская обл.

27149

29803

31017

30560

30774

26071

29082

30078

10280

Калининградская обл.

9905

11023

10833

10005

10299

10579

н/д

н/д

н/д

Ленинградская обл.

5550

6242

5704

11009

13400

26328

18724

24294

8733

Мурманская обл.

7842

8185

8392

8242

8047

7940

7747

7438

2685

Новгородская обл.

14801

18512

17680

14182

11565

9972

8287

9221

3922

Псковская обл.

10587

11206

14117

11928

10786

15170

14478

13297

4517

Респ. Карелия

6516

6606

6677

6522

6696

6717

6875

6231

2117

Респ. Коми

2818

1954

2568

2354

2183

2924

2912

2889

962

Санкт-Петербург

88692

90395

89110

76786

88984

96258

89394

88164

33925

Источник: Росстат.

Лидер по производству кисломолочной продукции  в натуральном выражении в СЗФО является Санкт-Петербурге где производиться почти половина кисломолочной проукции в СЗФО (45%), в Вологодской области производится в почти в три раза меньше кисломолочной продукции в натуральных показателях (16%) 13% в Ленинградской области. Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства в натуральных показателях менее 8%.  Можно отметить, что в большинстве областей СЗФО производство кисломолочной продукции достаточно стабильно, значительное увеличение объемов производства произошло лишь в Ленинградской области.

Структура производства кисломолочной продукции в натуральном выражении в СЗФО, 2012 г., %.

Источник: Росстат.

 


Цены производителей кисломолочной продукции   (Россия, федеральные округа и СЗФО) 

В ходе исследования выявлены цены производителей кисломолочной продукции.

Среднегодовые цены российских производителей на кисломолочную продукцию, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

2013

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

22393,11

26500,94

30384,27

31285,77

32694,19

Источник: Росстат.

Цены производителей на кисломолочную продукцию  в 2009-2012 годах роли быстрыми темпами, в 2012 году цены стабилизировались.

Среднегодовые цены российских производителей на кисломолочную продукцию по федеральным округам, 2009-2012 гг., руб. за т.

 

2009

2010

2011

2012

2013

ЦФО

22633,2

27094,45

31418,6

32907,19

33843,99

СЗФО

21915,31

26330,94

31486,01

30537,54

30530,51

ЮФО

18414,92

24486,47

26960,96

26956

28030,2

ПФО

19923,59

23334,81

27132,26

27201,81

28898,07

УФО

23406,87

26661,25

29986,3

33545

37768,54

СИБФО

25521,3

30029,84

33163,21

33656,07

34845,41

ДФО

36577,52

38553,48

45463,52

49158,14

50147,86

Источник: Росстат.

Самые высокие цены на кисломолочную продукцию в ДФО, самые низкие в ЮФО.

Среднегодовые цены российских производителей на кисломолочную продукцию в СЗФО, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

2013

СЗФО

21915,31

26330,94

31486,01

30537,54

30530,51

Архангельская область

29292,93

30326,66

32164,19

32167,61

32499,41

Вологодская область

21096,49

22253,65

24653,14

25619,21

26830,57

Ленинградская область

0

33529,64

38819,43

40649,13

37252,43

Калининградская область

25605,02

27067,11

30182

31838,92

33392,39

Мурманская область

26071

28566,81

31527,76

32789,97

33170,43

Новгородская область

21455,11

24926,79

27782,01

28370,28

29500,85

Псковская область

23772,99

27530,08

32111,14

30557,26

30085,41

Республика Карелия

29171,19

32622,01

36866,95

37691,24

37259,31

Республика Коми

23536,6

26228,82

30769,27

32919,22

35068,89

Санкт-Петербург (адм. центр)

16706,99

20700,99

26747,45

26499,87

27054,19

Источник: Росстат.

В СЗФО самые высокие производственные цены на кисломолочную продукцию в Ленинградской области, самые низкие в Вологодской области.

 

 

 


4.5.4. Творог  

Объем российского производства творога в денежном выражении  

Объем производства творога в денежном выражении в России был выявлен путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы данной продукции. Ниже приведена динамика изменения денежных объемов производства творога  с 2009 по 2013 года.

Объем производства творога в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

Субъект

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

36016

38507

44628

48683

16288

Источник: Росстат.

Объем российского производства творога в денежном выражении с 2009 по 2012 год вырос с 36 млрд. руб. до 48 млрд. руб.

 

Объем производства творога в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

Объем производства творога в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года.   Ниже приведена динамика изменения производства в натуральных объемах творога с 2005 по 2013 год.

 


 

Объем российского производства творога в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

309

362

377

367

393

372

385

398

130

Источник: Росстат.

Производство творога в России росло в 2005-2013 равномерно. В докризисный период пик производства пришелся на 2007 год, в 2008 году было зафиксировано незначительное снижение объемов производства, после 2009 года объем производства творога только рос. Если судить по предварительным данным 2013 года, объем творога в натуральных показателях останется примерно на том же уровне, что и в 2012 году.

Объем российского производства творога в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

Источник: Росстат.

Структура российского производства творога и сырково-творожных изделий  

Структура производства творога в денежном выражении в России была выявлена путем сложения перемножения средних цен производителей на натуральные объемы произведенной продукции каждом ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства творга в натуральных объемах с 2005 по 2013 по федеральным округам.

Структура российского производства творога в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

12557

10406

12678

14783

5076

СЗФО

3796

3848

4261

5226

1743

ЮФО

3136

5029

6723

6056

1945

ПФО

8182

9886

11059

11561

4011

УФО

2527

2586

2878

3246

1187

СибФО

3290

3790

4115

4647

1301

ДФО

1266

1741

1857

1944

566

* Без СКФО

Источник: Росстат.

Лидером по производству кисломолочной продукции  в денежном выражении является ЦФО с долей рынка 31%. Значительно отстают от него ПФО (24%) и ЮФО (13%), в СЗФО производится примерно 10% производства российской кисломолочной продукции  в стоимостном выражении.

 

Структура российского производства творога в денежном выражении, 2012 гг., %

Источник: Росстат.

Структура производства творога  в натуральном выражении в России была выявлена путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции в отдельном ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства творога  в натуральных объемах  с 2005 по 2013 г. по федеральным округам.

Структура российского производства творога в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., т.

 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

148875

177917

180120

158570

150429

107813

107686

117041

40533,1

СЗФО

31319

36187

36163

32277

33975

30965,3

32537,2

38636,8

13149,6

ЮФО

24378

24465

30290

33459

37787

51696

64426

56532

14472

ПФО

55309

64618

68433

81559

102206

107256

104223

105352

34756

УФО

18886

21799

21959

20624

24546

23976

23732

25281

8612

СибФО

23487

30480

32337

30953

34693

35779

35793

37789

13005

ДФО

7062

6975

8078

9461

9211

9156

9191

9767

3397

Источник: Росстат.

Лидером по производству кисломолочной продукции в натуральном выражении в 2012 году стал ЦФО (30%), второе место по натуральным объемам производства творога занимает ПФО (27%), на третьем месте ЮФО с долей в 14%.

 

Структура российского производства творога в натуральном выражении по федеральным округам, 2012 гг., %.

Источник: Росстат.

Объем производства творога в Северо-Западном федеральном округе в денежном выражении  

Объем производства творога в Северо-Западном федеральном округе в денежном выражении, 2005-2013 гг., млн. руб.  

Источник: Росстат.

Объем производства творога  в СЗФО оставался стабильным, не было ни резкого увеличения производства продукции, ни уменьшения.

 

Структура производства творога в Северо-Западном федеральном округе 

Структура производства творога в СЗФО в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.*

 

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

243

268

329

323

142

Вологодская обл.

611

746

912

1164

320

Калининградская обл.

231

255

н/д

н/д

н/д

Ленинградская обл.

347

360

401

379

109

Мурманская обл.

191

223

241

257

91

Новгородская обл.

266

254

304

338

125

Псковская обл.

232

331

330

310

92

Респ. Карелия

216

188

207

233

79

Респ. Коми

113

100

144

147

51

Санкт-Петербург

1141

989

1154

1642

604

* Без Калининградской области (2011-2013)

Источник: Росстат.

34% производимой в СЗФО творога в денежном выражении выпускается в Санкт-Петербурге, в Вологодской и Ленинградской областях 24% и 8% соответственно, в остальных областях производится менее 8% от общего объема производства в СЗФО. Можно отметить, как общую тенденцию для всех регионов снижение натуральных объемов производства. Лидером по темпам роста творога стал Санкт-Петербург в 2012 году объем производства вырос почти в 1,5 раза.


Структура производства творога в СЗФО в денежном выражении, 2012 гг., %.

Источник: Росстат.

Структура производства творога в натуральном выражении в СЗФО, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

1798

1843

1994

1882

2310

2458

2715

2697

1054

Вологодская обл.

6114

6414

6560

6020

6209

6407

6874

8352

2775

Калининградская обл.

2155

2140

1919

1547

2073

2079

н/д

н/д

н/д

Ленинградская обл.

3790

3941

3432

4754

3827

3390

3353

3810

1092

Мурманская обл.

963

1070

1261

1272

1298

1313

1400

1493

543

Новгородская обл.

1669

2522

3786

3417

2801

2063

2381

2518

876

Псковская обл.

2793

2592

2794

2235

2230

2979

2612

2524

743

Респ. Карелия

1906

1793

1807

1687

1763

1414

1483

1619

551

Респ. Коми

1414

1887

1764

1164

1103

1146

1388

1341

409

Санкт-Петербург

8717

11985

10846

8299

10361

7717

7962

11444

4204

Источник: Росстат.

Лидер по производству творога  в натуральном выражении в СЗФО является Санкт-Петербурге, где производиться почти треть творога в СЗФО (32%), в Вологодской области производится в 23% творога в натуральных показателях по СЗФО 11% в Ленинградской области. Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства в натуральных показателях менее 9%.  Можно отметить, что в большинстве областей СЗФО производство творога стабильно росло последние годы, за исключением Республики Коми и Псковской области.

Структура производства творога в натуральном выражении в СЗФО, 2012 г.,%.

Источник: Росстат.


Цены производителей на творог   (Россия, федеральные округа и СЗФО) 

В ходе исследования выявлены цены производителей кисломолочной продукции.

Среднегодовые цены российских производителей на творог, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

Январь 2013

РФ

91679,45

103577,1

116065,2

122250,8

125220,2

Источник: Росстат.

Цены производителей на творог в 2009-2012 годах роли равномерно относительно быстрыми темпами, в 2013 году судя по предварительным данным цены значительно вырастут относительно 2012 года.

Среднегодовые цены российских производителей на творог по федеральным округам, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

Январь 2013

ЦФО

83475,28

96521,56

117727,4

126308,9

125220,2

СЗФО

111735,9

124271,4

130954,7

135247

132582,6

ЮФО

82983,84

97283,8

104348,6

107122,4

134359,7

ПФО

80050,32

92171,01

106108

109740,4

115408,7

УФО

102940,8

107873,8

121257,5

128392,9

137819,9

СИБФО

94840,55

105923

114966,7

122961,1

100035

ДФО

137438,3

190149,8

201997,9

199065,1

166676,3

Источник: Росстат.

Самые высокие цены на творог в ДФО, самые низкие в ЮФО.

 

Среднегодовые цены российских производителей на творог в СЗФО, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

Январь 2013

СЗФО

111735,9

124271,4

130954,7

135247

132582,6

Архангельская область

105070,1

108873,7

121208,2

119807,7

134359,7

Вологодская область

98398,32

116374,3

132701,9

139355,3

115408,7

Калининградская область

111529,6

122564,2

147298,7

149370,9

137819,9

Ленинградская область

90677,33

106261,9

119647,7

99349,21

100035

Мурманская область

147286,3

170001

172214,2

172212,6

166676,3

Новгородская область

94953,87

123283,7

127801,8

134261,4

142750

Псковская область

103934,4

111165,5

126164,5

122876

123954,3

Республика Карелия

122235,1

133291,8

139271,7

144123,8

143799,9

Республика Коми

102402,2

87172,28

103947,7

109609,4

124399,6

Санкт-Петербург (адм. центр)

110115,3

128199

144902,5

143525,8

143762,1

Источник: Росстат.

В СЗФО самые высокие производственные цены на творог в Республике Карелия, самые низкие в Ленинградской области.

 

 

 


5. Молоко, сливки и другие молочные продукты в сухом виде

5.1. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА, СЛИВОК И ДРУГИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТЫ В СУХОМ ВИДЕ.

В ходе проведенного исследования был выявлен объем производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в России в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов производства в денежном и натуральном выражениях.

5.1.1. Объем российского производства молока, сливок и других молочных в сухом виде в денежном выражении 

Объем производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в денежном выражении в России был выявлен путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы данной продукции. Ниже приведена динамика изменения денежных объемов производства кисломолочной продукции  с 2009 по 2013 года.

Объем производства молока и сливок в твердых формах в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг. млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

РФ

11606

13415

17212

16593

4227

Источник: Росстат.

Объем производства молока и сливок в твердых формах в денежном выражении после роста с 2009 до 2011 годы начал снижаться. В 2013 году судя по пердварительным данным наблюдается стабилизация.

Объем производства молока и сливок в твердых формах в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг. млн. руб.

Источник: Росстат.

 

5.1.2. Объем российского производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в натуральном выражении  

Объем производства кисломолочной продукции в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года.   Ниже приведена динамика изменения производства в натуральных объемах кисломолочной продукции с 2005 по 2013 год.

Объем производства молока и сливок в твердых формах в натуральном выражении, Россия, 2005-2013 гг., тыс. т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

183

182

183

182

120

109

134

123

29

Источник: Росстат.

Производство молока и сливок в твердых формах в России значительно снизилось к 2012 по сравнению с 2005. В докризисный период производство данной продукции в России держалось на одном уровне, однако после вступления в силу молочного регламента производство упало в 1,5 раза. Если судить по предварительным данным 2013 года, объем производства молока и сливок в твердых формах в натуральных показателях останется значительно снизиться в сравнении с 2012 годом.

Объем производства молока и сливок в твердых формах в натуральном выражении, Россия, 2005-2013 гг., тыс. т.

Источник: Росстат.

 

5.1.3. Объем производства молока, сливок и других молочных в сухом виде в Северо-Западном федеральном округе в денежном выражении 

Структура производства молока и сливок в твердых формах в СЗФО в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

СЗФО

980

751

1575

Источник: Росстат.

Объемы производства молока и сливок в твердых формах  в СЗФО в денежном выражении значительно снизились в 2010 году, но при этом производство в денежном выражении в 2011 почти в 2 раза в сравнении с 2010 годом.

Структура производства молока и сливок в твердых формах в СЗФО в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

5.1.4. Объем производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в Северо-Западном федеральном округе  в натуральном выражении  

Объем производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в Северо-Западном федеральном округе  в натуральном выражении, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

СЗФО

10281

9191

8414

8838

5454

3935

8092

10025

4016

Источник: Росстат.

Объем производства молока и сливок в твердых формах  в СЗФО сокращался ежегодно с 2005 по 2007 год, после небольшого роста в 2008 году падение объемов производства продолжилось и достигло минимума в 2010. Начиная с 2011 года зафиксирован рост данного вида продукции.  В 2012 по сравнению с 2010 годом объем производства сухих сливок вырос в в 2,5 раза.

Объем производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в Северо-Западном федеральном округе  в натуральном выражении, 2005-2013 гг., т.

Источник: Росстат.

 


 

5.2. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА, СЛИВОК И ДРУГИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТЫ В СУХОМ ВИДЕ.

В ходе проведенного исследования была выявлена структура  производства молока и сливок в твердых формах в  России в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов структуры производства молока и сливок в твердых формах.

5.2.1. Структура российского производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в денежном выражении  

Структура производства молочной продукции в денежном выражении в России была выявлена путем умножения цен производителей на произведенные натуральные объемы молока и сливок в твердых формах в отдельных федеральных округах. Ниже приведена структура производства молока и сливок в твердых формах в денежном объеме по итогам 2012 года Нужно отметить, что не по всем федеральным округам в Росстате представлена полная информация.

Структура производства молока и сливок в твердых формах в денежном выражении по федеральным округам, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

ЦФО

4191

4102

4557

4598

1210

ЮФО

284

н/д

н/д

35

н/д

ПФО

3615

5421

7183

6935

1609

УФО

347

367

771

534

48

СибФО

1897

2594

3157

2298

454

Источник: Росстат.

Лидером по производству молока и сливок в твердых формах является ПФО с долей рынка в 48% соответственно. Значительную долю на рынке занимает ЦФО (доля 32%). СибФО занимает третье место по производству молока и сливок в твердых  с долей произведенной продукции в денежном выражении 16% от общероссийского объема.

 


 

Структура производства молока и сливок в твердых формах в денежном выражении по федеральным округам, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

5.2.2. Структура российского производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в натуральном выражении  

Структура производства молока и сливок в твердых формах в натуральном выражении в России была выявлена путем сложения месячных данных российских производителей  по отдельным ФО. За 2013 год в Росстате представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения структуры производства молока и сливок в твердых формах в натуральных объемах  с 2005 по 2013 г. по федеральным округам.

Структура производства молока и сливок в твердых формах в натуральном выражении по федеральным округам,  2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

59720

65403

56100

58779

42705

31637

34503

32877

7989

СЗФО

10281

9191

8414

8838

5454

3935

8092

10025

4016

ЮФО

12013

10462

11165

10513

4179

733

766

211

н/д

СКФО

1965

1641

752

н/д

ПФО

51840

54593

65847

59534

38002

43855

56187

53960

13126

УФО

7628

7647

7358

6617

5261

3870

7132

4836

442

СибФО

41623

34665

34582

37722

24524

22880

26036

20328

3354

Источник: Росстат.

Лидером по производству молока и сливок в твердых формах  в России в натуральном выражении в 2012 году стал ПФО (44%), ЦФО значительно отстает от ПФО по  натуральным объемам производства молока и сливок в твердых формах, доля ПФО составляет 27%, на третьем месте СибФО с долей в 16%.

 

Структура производства молока и сливок в твердых формах в натуральном выражении по федеральным округам,  2005-2013 гг., т.

 

Источник: Росстат.

 

5.2.3. Структура российского производства молока, сливок и других молочных продуктов в сухом виде в натуральном выражении  

Структура производства молока и сливок в твердых формах в натуральном выражении в СЗФО,  2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Вологодская обл.

3674

5088

4350

5098

3555

2657

4493

4848

631

Калининградская обл.

696

265

513

706

485

294

н/д

н/д

н/д

Новгородская обл.

1719

1470

1015

1274

282

436

н/д

н/д

н/д

Псковская обл.

3867

2149

2484

1760

1132

548

н/д

н/д

н/д

Источник: Росстат.

Данные за 2011-2012 год по производству сухого молока и сливок в твердых формах  в большинстве регионов СЗФО в Росстате отсутствуют, поэтому оценку структуры производства в натуральном выражении можно сделать только за 2010 год.  Если основываться на данных за 2010 год, то можно сделать вывод, что более 2/3 (68%) произведенного сухого молока и сливок сконцентрированы в Вологодской области.  14% сухого молока в СЗФО в 2010 году производилось в Псковской области.

Источник: Росстат.

 

5.3. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОЛОКА, СЛИВОК И ДРУГИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТЫ В СУХОМ ВИДЕ (Россия, федеральные округа и СЗФО) .

В ходе исследования были выявлены цены производителей на молоко и сливки в твердых формах.

Среднегодовые цены российских производителей на молоко и сливки в твердых формах, 2009-2012 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

Январь 2013

РФ

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

81966,07

125513,3

129813,3

125678,9

134119,9

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира не более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

80569,14

107707,7

111846,7

104019,3

111734,9

Смеси сухие молочные для детей раннего возраста (с 2010 года), руб. за т

127323,4

136415,9

142657,3

175057,4

190247,6

Средние цены на молочную продукцию в твердых формах

96619,54

123212,3

128105,8

134918,5

145367,5

Источник: Росстат.

Наибольший рост среднегодовых цен на молоко и сливки в твердых формах с 2009 по 2012 год зафиксирован в 2010 году, в этом году цены выросли почти на 30%, в последующие годы цены на молоко и сливки в твердых формах росли, не смотря на значительное снижение спроса на данную продукцию.

Среднегодовые цены российских производителей на молоко и сливки в твердых формах по федеральным округам, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

2013

ЦФО

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

91800,45

128381,5

130236,5

124981

132350,9

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира не более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

77651,37

126272,4

118003

104923,7

131800

Смеси сухие молочные для детей раннего возраста (с 2010 года), руб. за т

124939,7

134363,5

148027,3

189642,3

190247,6

Средние цены на молочную продукцию в твердых формах

98130,51

129672,4

132089

139849

151466,2

ЮФО

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

0

0

0

163500

0

Молоко сухое, сублимированное обезжиренное (до 2010 года), руб. за т

67962,31

0

0

0

0

Средние цены на молочную продукцию в твердых формах

67962,31

0

0

163500

0

ПФО

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

83419

121370,9

128557,4

130313,8

136783,7

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира не более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

72478,09

108094,5

107773,9

101918,1

108306,9

Смеси сухие молочные для детей раннего возраста (с 2010 года), руб. за т

129449,1

141388,3

147199,4

153335,2

н/д

Средние цены на молочную продукцию в твердых формах

95115,39

123617,9

127843,6

128522,4

УФО

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

49076,52

85603,67

104828,4

107895

98883,24

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира не более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

82792,52

103897,2

111459,5

113111,4

118547,5

Средние цены на молочную продукцию в твердых формах

65934,52

94750,42

108144

110503,2

108715,4

СИБФО

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

84092,68

128645,9

131572,7

124454,9

135326,9

Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира не более 1,5 % (с 2010 года), руб. за т

70639,67

98135,87

110945,6

101598,1

н/д

Средние цены на молочную продукцию в твердых формах

77366,18

113390,9

121259,2

113026,5

135326,9

Источник: Росстат.

Минимальные средние цены по итогам 2012 года на молочную продукцию в твердых формах в УФО, максимальные в ЮФО.

 


 

6. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО  

6.1. КЛАССИФИКАЦИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА 

6.2. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА  

В ходе проведенного исследования был выявлен объем масла сливочного и паст масляных  в России в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов производства данной продукции в денежном и натуральном выражениях.

6.2.1. Объем российского производства сливочного масла в денежном выражении  

Объем производства масла сливочного и паст масляных  в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

РФ

23615

30740

34957

36289

10980

Источник: Росстат.

Объем российского производства масла сливочного и паст масляных в денежном выражении с 2009 по 2012 год вырос с 23,6 млрд. руб. до 36,2 млрд. руб.

 

Объем производства масла сливочного и паст масляных  в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

 


 

6.2.2. Объем российского производства сливочного масла в натуральном выражении  

Объем производства масла сливочного и паст масляных в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения производства в натуральных объемах масла сливочного и паст масляных с 2005 по 2013 год.

Объем производства масла сливочного и паст масляных в натуральном выражении, Россия, 2005-2013 гг., тыс. т.

 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр.  2013

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

217

236

254

255

219

208

220

213

63

Источник: Росстат.

Производство масла сливочного и паст масляных в России значительно снизилось в 2012 упало ниже уровня 2005. В докризисный период производство данной продукции в Россииактивно росло, однако начиная с 2009 года начало снижаться. Если судить по предварительным данным 2013 года, в этом году объем производства масла сливочного и паст масляных в натуральных показателях снизиться в сравнении с 2012 годом.

Объем производства масла сливочного и паст масляных в натуральном выражении, Россия, 2005-2013 гг., тыс. т.

Источник: Росстат.

6.2.3. Объем производства сливочного масла в натуральном выражении в СЗФО. 

 

6.3. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА СЛИВОЧНОГО МАСЛА  

В ходе проведенного исследования была выявлена структура  производства масла сливочного и паст масляных в России в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов структуры производства молока и сливок в твердых формах.

6.3.1. Структура российского производства сливочного масла в денежном выражении  

Структура производства масла сливочного и паст масляных в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

ЦФО

6890

7775

8919

9287

2861

СЗФО

1854

2271

2795

2743

898

ЮФО

4105

2179

2983

3255

1149

ПФО

6733

10058

12675

12254

3695

УФО

987

1209

1598

1232

361

СибФО

3505

4659

5829

4973

1338

ДФО

731

842

1020

1073

184

Источник: Росстат.

Лидером по производству масла сливочного и паст масляных является ПФО с долей рынка в 35%. Значительную долю на рынке занимает ЦФО (27%). СибФО занимает третье место по производству масла сливочного и паст масляных   с долей произведенной продукции в денежном выражении 14% от общероссийского объема.

 

Структура производства масла сливочного и паст масляных в денежном выражении, Россия, 2012 г., %.

Источник: Росстат.

 

6.3.2. Структура российского производства сливочного масла в натуральном выражении 

Структура производства масла сливочного и паст масляных в натуральном выражении, Россия, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр.  2013

ЦФО

56653

61518

66859

61347

58323

51890

52799

57365

18003

СЗФО

12507

11732

11469

11698

11457

11722

12245

11696

3763

ЮФО

19333

21860

25938

32683

33187

12533

15428

16622

5993

СКФО

 

 

 

 

 

14722

10486

9212

3118

ПФО

87640

95386

104224

101639

72329

74662

79504

76455

21889

УФО

8025

8420

7476

7583

7251

7065

8744

6642

1859

СибФО

27817

32035

33260

34484

31136

31158

35919

30802

7563

ДФО

5514

5120

5150

5450

5168

4573

4689

4519

834

Источник: Росстат.

Лидером по производству масла сливочного и паст масляных в России в натуральном выражении в 2012 году стал ПФО (доля 36%), ЦФО значительно отстает от ПФО по  натуральным объемам производства масла сливочного и паст масляных формах, доля ЦФО составляет 27%, на третьем месте СибФО с долей в 14%.

 

Структура производства масла сливочного и паст масляных в натуральном выражении, Россия, 2012 г., %.

Источник: Росстат.

Структура производства  масла сливочного и паст масляных в СЗФО, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

Архангельская обл.

157

222

382

384

141

Вологодская обл.

950

1030

1029

1101

518

Калининградская обл.

157

229

н/д

н/д

н/д

Ленинградская обл.

н/д

н/д

98

94

15

Новгородская обл.

123

385

146

124

38

Псковская обл.

227

245

396

307

48

Респ. Карелия

68

68

96

110

33

Респ. Коми

107

112

н/д

н/д

55

Источник: Росстат.

Лидер по производству масла сливочного и паст масляных  в денежном выражении в СЗФО Вологодская область, где производиться больше половины масла сливочного и паст масляных в СЗФО (52%), в Архангельской области производится 18% масла сливочного и паст масляных в натуральных показателях по СЗФО 15% в Псковской области. Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства в натуральных показателях менее 6%.

Структура производства  масла сливочного и паст масляных в СЗФО, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

 

6.3.3. Структура производства сливочного масла в натуральном выражении в СЗФО

Объем производства масла сливочного и паст масляных в натуральном выражении по СЗФО, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр.  2013

СЗФО

12507

11732

11469

11698

11457

11722

12245

11696

3763,86

Источник: Росстат.

В производстве масла сливочного и паст масляных в натуральном выражении в СЗФО наметилась тенденция к снижению объемов производства.  

Объем производства масла сливочного и паст масляных в натуральном выражении по СЗФО, 2005-2013 гг., т.

Источник: Росстат.

 


 

6.4. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЛИВОЧНОГО МАСЛА (Россия, федеральные округа и СЗФО) 

В ходе проведенного исследования были выявлены цены производителей на масла сливочное и пасты масляные.

Среднегодовые цены производителей  масла сливочного и паст масляных Россия, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

2013

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

107902,7

147554,9

159028,7

170113,4

174221,6

Источник: Росстат.

Максимальный рост цен пришелся на 2010 год, когда за год цены производителей в среднем выросли почти на 40%, в последующие годы рост цен на масло замедлился в связи с падением спроса на данный вид молочной продукции.

Среднегодовые цены производителей масла сливочного и паст масляных по федеральным округам, 2009-2013 гг., руб. за т.

 

2009

2010

2011

2012

2013

ЦФО

118142

149833,2

168915,8

161895

158890

СЗФО

161786,7

193727,6

228226

234526,3

238566,4

ЮФО

123703,7

173878,3

193363,8

195794,8

191751

ПФО

93083,79

134712,7

159426,3

160282,8

168782,8

УФО

136089,7

171113,9

182715,5

185455

194021,5

СИБФО

112573,9

149514,6

162293,4

161430,3

176867,8

ДФО

141482,3

184157,4

217528,1

237313,6

220052,8

Источник: Росстат.

Максимальные цены производителей на масло сливочное и паст масляных по итогам 2012 года в СЗФО, минимальные в ПФО.

Среднегодовые цены производителей  масла сливочного и паст масляных по СЗФО, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

2013

СЗФО

161786,7

193727,6

222779,1

230514,6

238566,4

Архангельская область

177867,8

186853,3

271574,1

269709,1

233860,6

Вологодская область

205083

229829,9

197656,2

207451,8

272611,6

Калининградская область

104182

156696,8

255182

168349,8

193191,5

Ленинградская область

0

0

255181,8

258378,8

188405,6

Новгородская область

129954,2

229595

177062,6

184603,4

267929,3

Псковская область

118714,6

160249,4

226866,7

236661,9

172487,7

Республика Карелия

177848,5

194722,6

286737,2

283790

233504,6

Республика Коми

196140,3

214073,6

0

0

307044,1

Источник: Росстат.

Самые низкие цены на масло сливочное и пасты масляные на начало 2013 года в Ленинградской области, самые высокие в Республике Коми.

 


 

7. СЫР  

7.1. КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРА  

7.2. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА

В ходе проведенного исследования был выявлен объем произведенных в России сыров и сырных продуктов в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов производства данной продукции в денежном и натуральном выражениях.

7.2.1. Объем российского производства сыра в денежном выражении  

Объем производства сыра и сырных продуктов в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг. млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

РФ

44924

57006

60585

62663

17552

Источник: Росстат.

Объем российского производства масла сливочного и паст масляных в денежном выражении с 2009 по 2012 год вырос с 44,9 млрд. руб. до 62,7 млрд. руб.

 

Объем производства сыра и сырных продуктов в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг. млн. руб.

Источник: Росстат.

 


 

7.2.2. Объем российского производства сыра в натуральном выражении  

В ходе проведенного исследования был выявлен произведенный объем сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов производства данной продукции в натуральном выражении.

Объем производства сыра и сырных продуктов в натуральном выражении, Россия, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр.  2013

РФ

378

421

437

430

442

435

432

444

121

Источник: Росстат.

С 2005 по 2011 производство сыра сильно колебалось, и достигло пика в 2012 году, однако судя по предварительным данным 2013 года производство сыра в текущем году натуральные объемы производства несколько снизятся.

Объем производства сыра и сырных продуктов в натуральном выражении, Россия, 2005-2013 гг., т.

Источник: Росстат.


 

7.2.3. Объем производства сыра в натуральном выражении  в Северо-Западном федеральном округе 

При проведении исследования выявлен объем производства сыра и сырных продуктов в натуральном выражении в СЗФО.

Объем производства сыра и сырных продуктов в натуральном выражении  в Северо-Западном федеральном округе, 2005-2013 гг., т.

Источник: Росстат.

 

Наблюдается тенденция снижения натуральных объемов производства сыра.

7.3. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА СЫРА  

В ходе проведенного исследования была выявлена структура  производства сыра и сырных продуктов в России в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов структуры производства сыра и сырных продуктов.

7.3.1. Структура российского производства сыра в денежном выражении  

Структура производства  сыра и сырных продуктов в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

ЦФО

17102

20676

21118

21740

6713

СЗФО

1385

1470

1901

1847

568

ЮФО

5560

5915

7420

8580

2200

ПФО

10104

12027

12060

12279

3107

УФО

462

484

437

504

66

СибФО

10579

12996

14791

14758

3826

ДФО

185

155

186

153

38

* без СКФО

Источник: Росстат.

 

По производству сыра и сырных продуктов в денежном выражении лидирует ЦФО 36% от общероссийского производства в денежном выражении, второе место занимает СибФО с 25%, третье место по денежному объему занимает ПФО с долей 21%.

 

Структура производства  сыра и сырных продуктов в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

7.3.2. Структура российского производства сыра в натуральном выражении  

Структура производства  сыра и сырных продуктов в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., т.

 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр.  2013

ЦФО

150881

167727

176986

176270

184325

185988,2

173184,3

175815,7

53490,46

СЗФО

20564

21172

21236

18839

14951

12269,77

14532,1

13407,77

3587,2

ЮФО

40455

41695

46300

45770

47692

37977,74

43198,58

47981,62

12411,13

СКФО

 

 

 

 

 

8528,26

8333,36

10347,61

2642,95

ПФО

95239

108843

107900

101456

101028

92117,19

91712,82

97694,56

24826,18

УФО

3418

3328

3197

2965

3251

3091,97

2759,76

2994,02

395,45

СибФО

66837

77478

80178

83488

90169

94096,07

97837,95

95430,37

23182,02

ДФО

899

779

849

974

1070

731,59

765,6

599,07

144,32

Источник: Росстат.

По производству сыра и сырных продуктов в натуральном выражении лидирует ЦФО 40% от общероссийского производства в денежном выражении, второе место занимает ПФО с 22%, третье место по натуральному объему занимает СибФО с долей 21%.

 

Структура производства  сыра и сырных продуктов в натуральном выражении, Россия, 2009-2013 гг., %.

Источник: Росстат.

 


 

7.3.3. Структура производства сыра в денежном выражении в Северо-Западном федеральном округе 

Структура производства сыра и сырных продуктов в СЗФО в денежном выражении, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

Вологодская обл.

160

179

179

177

48

Калининградская обл.

167

153

н/д

н/д

н/д

Новгородская обл.

17

н/д

55

59

н/д

Псковская обл.

1030

952

1216

1259

341

Респ. Коми

9

13

36

35

7

Источник: Росстат.

Данные по производству сыра и сырных продуктов в Росстате не полные. Тем не менее можно с уверенностью сказать, что лидером по производству сыра и сырных продуктов  в денежном выражении в СЗФО является Псковская область, где производиться как минимум 2/3 сыра и сырных продуктов в СЗФО. Если же пользоваться данными представленными в Росстате, то доля в производстве сыра и сырных продуктов Псковской области составит 82%, Вологодская область производит 12% сыра и сырных продуктов в стоимостном выражении. Доля остальных областей СЗФО в общем объеме производства в натуральных показателях менее 4%.

Структура производства  сыра и сырных продуктов в денежном выражении СЗФО, 2012 г., %.*

*Без учета Калининградской области.

Источник: Росстат.

 


 

7.4. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЫРА (Россия, федеральные округа и СЗФО) 

В ходе проведенного исследования были выявлены цены производителей сыры и сырные продукты.

Среднегодовые цены российских производителей на сыр и сырные продукты, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

янв.13

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

64772,66

67692,62

73518,8

75252,51

80235,1

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

138279,1

175562,5

185432,3

188068,5

196473,1

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

 

150067,1

161465,2

159823,5

159609,5

Сыры средние цены, руб. за т

101525,9

131107,4

140138,8

141048,2

145439,2

Источник: Росстат.

Максимальный рост цен на сыр и сырную продукцию пришелся на 2010 год, когда за год цены производителей в среднем выросли почти на 30%, в последующие годы рост цен на сыр несколько замедлился, однако темпы роста цен производителей продолжают оставаться высокими.

Среднегодовые цены российских производителей на сыр и сырные продукты, 2009-2013 гг., руб. за т.

2009

2010

2011

2012

янв.13

ЦФО

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

60642,83

62039,44

69559,62

68930,54

69214,21

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

124915,4

161205,8

172162,1

173572,3

176207,3

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

0

110266,1

124092,4

128460,9

131080,4

Сыры средние цены, руб. за т

92779,11

111170,5

121938

123654,6

125500,6

СЗФО

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

59493,65

73935,67

83785,07

90026,84

137464,7

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

125714,9

164670,8

165677,1

166678,8

176365,5

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

0

120915

143066,7

156662,6

161608,5

Сыры средние цены, руб. за т

92604,25

119840,5

130843

137789,4

158479,6

ЮФО

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

105326,8

129909,9

157969,5

178937,5

181238,9

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

127823,6

165136,4

176127,9

178529

176053,2

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

 

172168,6

181167,4

178970,6

174422

Сыры средние цены, руб. за т

116575,2

155738,3

171755

178812,4

177238

ПФО

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

69186

81853,04

88461,08

73257,42

79738,88

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

130832,1

167395,7

174499,4

173073,9

175034,6

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

0

142442,9

131515,7

130723,4

120693,1

Сыры средние цены, руб. за т

100009,1

130563,9

131492

125684,9

125155,5

УФО

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

171914

168111

0

0

0

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

112406,7

145077,3

164523,2

171710,6

161205,7

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

0

0

152061,2

165155,6

172821,3

Сыры средние цены, руб. за т

142160,4

156594,1

158292,2

168433,1

167013,5

СИБФО

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

66755,64

66243,15

66101,23

73239,94

66764,09

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

167884

209990,6

206969,2

220679,1

247503,1

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

0

0

180451,8

170021,7

180880,3

Сыры средние цены, руб. за т

117319,8

138116,9

151174,1

154646,9

165049,2

ДФО

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

150698,4

168427,2

193817,2

196637,5

205742,8

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

195840

199322,1

266402,7

286791,4

300000

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

0

267795,8

268591,6

280429,8

281471,9

Сыры средние цены, руб. за т

173269,2

211848,4

242937,1

254619,6

262404,9

Источник: Росстат.

Самые низкие средние цены производитлей на сыры и сырные продукты в ПФО, максимальные в ДФО.

Среднегодовые цены российских производителей на сыр и сырные продукты в СЗФО, 2009-2013 гг., руб. за т.

 

 

2009

2010

2011

2012

Январь 2013

Вологодская область

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

124071,9

127360

141681,7

143880,8

149720

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

184246

209172,2

251915,3

252456,9

251293,6

Сыры средние цены, руб. за т

154159

168266,1

196798,5

198168,9

200506,8

Калининградская область

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

127361,2

143435,1

171481,5

171430

166871,3

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

135754,6

147726

161492,3

161616,4

140800

Сыры средние цены, руб. за т

131557,9

145580,6

166486,9

166523,2

153835,7

Новгородская область

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

66266,67

0

225247,3

120182,8

0

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

100580

0

179973

259987

0

Сыры средние цены, руб. за т

83423,33

0

202610,1

190084,9

0

Псковская область

Сыр плавленый (с 2010 года), руб. за т

53113,85

56303,66

62637,21

63547,48

94542,48

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

120690,6

158760,4

161763,8

163328

172025,4

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

 

97805,83

119967,5

131131,1

0

Сыры средние цены, руб. за т

86902,24

104289,9

114789,5

119335,5

133283,9

Республика Карелия

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

0

0

0

161450

161450

Сыры средние цены, руб. за т

0

0

0

161450

161450

Республика Коми

Сыр твердый (с 2010 года), руб. за т

120000

0

360000

360000

360000

Сыры прочие (с 2010 года), руб. за т

0

160000

161092,6

160620

162363,8

Сыры средние цены, руб. за т

120000

160000

260546,3

260310

261181,9

Источник: Росстат.

Самые высокие цены на сыр и сырные продукты у производителей в Республике Коми, самые низкие в Псковской области.


 

8. СГУЩЕНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ  

8.1. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА СГУЩЕНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ  

В ходе проведенного исследования был выявлен объем произведенных в России сгущенных молочных продуктов в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов производства данной продукции в денежном и натуральном выражениях.

8.1.1. Объем российского производства сгущенных молочных продуктов в денежном выражении  

Объем производства продуктов молочных сгущенных  в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

РФ

16954

19652

21156

21245

6755

Источник: Росстат.

Темпы роста объем рынка сгущенных продуктов в денежном выражении постоянно снижались, если в 2010 году рынок вырос почти на 16%, то в 2011 на 7%, а в 2012 году всего на 4%. По предварительным данным 2013 года рынок молочных сгущенных продуктов уменьшиться в денежном выражении.

Объем производства продуктов молочных сгущенных  в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.


 

8.1.2. Объем российского производства сгущенных молочных продуктов в натуральном выражении   

Объем производства сгущенных молочных продуктов в натуральном выражении в России был выявлен путем сложения месячных данных российских производителей  молочной продукции. За 2013 год представлена статистика только за первые четыре месяца 2013 года. Ниже приведена динамика изменения производства в натуральных объемах производства сгущенных молочных продуктов с 2005 по 2013 год.

Объем российского производства продуктов молочных сгущенных в натуральном выражении, 2005-2013 гг., млн. усл. банок

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

897

833

759

864

830

880

855

861

272

Источник: Росстат.

До 2007 года производство  сгущенных молочных продуктов в натуральном выражении падало, начиная с 2008 года производство сгущенных молочных продуктов сильно колебалось, то увеличиваясь, то снижаясь. В 2012 году объем производства молочных сгущенных продуктов несколько вырос. По предварительным данным первых четырех месяцев объемы продолжают расти.

Объем российского производства продуктов молочных сгущенных в натуральном выражении, 2005-2013 гг., млн. усл. банок

Источник: Росстат.

 

8.1.3. Объем производства сгущенных молочных продуктов в денежном выражении   в Северо-Западном федеральном округе 

 

8.2. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА СГУЩЕНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ  

8.2.1. Структура российского производства сгущенных молочных продуктов в денежном выражении  

 

Структура производства продуктов молочных сгущенных в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг.млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

ЦФО

9856

9845

11011

11621

3720

СЗФО

293

552

672

403

12

ПФО

899

1803

2073

1910

528

УФО

1221

1661

1061

1139

469

СибФО

3385

3996

4322

4504

1621

* без СКФО

Источник: Росстат.

 

 

Структура производства продуктов молочных сгущенных в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг.млн. руб.

Источник: Росстат.

 

 

8.2.2. Структура российского производства сгущенных молочных продуктов в натуральном выражении  

Структура российского производства  продуктов молочных сгущенных в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., тыс. усл. банок

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

578920

476213

413552

493946

484326

474942

463412

454777

141932

СЗФО

19322

20904

9220

14451

10484

18214

18727

13652

344

ПФО

28043

43458

43432

47232

42647

81277

83677

84921

24371

УФО

88360

112190

93686

101807

70912

75170

55229

51941

19190

СибФО

118826

124346

135853

142099

151662

162583

147692

155722

53175

Источник: Росстат.

Лидером по производству продуктов молочных сгущенных является ЦФО, доля которого составляет 60% общероссийской доли производства продуктов молочных сгущенных в натуральном выражении. Значительную долю в производстве продуктов молочных сгущенных занимает СибФО – 20%, третье место занимает ПФО – 11%.

Структура российского производства  продуктов молочных сгущенных в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., тыс. усл. банок

Источник: Росстат.

8.2.3. Структура производства сгущенных молочных продуктов в денежном выражении  в Северо-Западном федеральном округе 

Структура производства продуктов молочных сгущенных в СЗФО, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

СЗФО

293

552

672

403

12

Вологодская обл.

269

252

н/д

н/д

н/д

Источник: Росстат.

8.2.4. Структура производства сгущенных молочных продуктов в натуральном выражении  в Северо-Западном федеральном округе 

Структура производства продуктов молочных сгущенных в натруральном выражении в СЗФО, 2005-2010 гг., тыс. усл. банок

 

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Вологодская обл.

15378

16603

8279

13178

9645

8354

Новгородская обл.

244

1325

719

1189

768

788

Источник: Росстат.

8.3. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СГУЩЕНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (Россия, федеральные округа и СЗФО) 

В ходе исследования были выявлены среднегодовые цены производителей на продукты молочные сгущенные.

Среднегодовые цены производителей продуктов молочных сгущенных Россия, 2009-2013 гг., руб. за тыс. усл. банок.

2009

2010

2011

2012

Январь 2013

РФ

20415,27

22325,71

24745,36

24666,81

24832,91

Источник: Росстат.

Среднегодовые цены на продукты молочные сгущенные росли медленно, в 2012 году среднегодовая стоимость тыс. усл. банок была несколько ниже аналогичной стоимости 2011 года.

Среднегодовые цены производителей продуктов молочных сгущенных по федеральным округам, 2009-2013 гг., руб. за тыс. усл. банок.

2009

2010

2011

2012

Январь 2013

РФ

20415,27

22325,71

24745,36

24666,81

24832,91

ЦФО

20350,48

20729,01

23760,36

25553,59

26210,57

СЗФО

27912,08

30303,52

35895,63

29504,09

34155,61

ЮФО

21774,14

23068,4

24699,58

23784,39

24000

ПФО

21090,8

22185,15

24768,74

22488,99

21673,12

УФО

17217,1

22099,41

19205,78

21931,17

24464,55

СИБФО

22318,76

24576,7

29261,3

28923,82

30475,91

Источник: Росстат.

Самая высокая стоимость продуктов молочных сгущенных у производителей (по итогам 2012 года) в СЗФО, самая низкая в УФО.

Среднегодовые цены производителей  продуктов молочных сгущенных по СЗФО, 2009-2013 гг., руб. за тыс. усл. банок

2009

2010

2011

2012

Январь 2013

СЗФО

27912,08

30303,52

35895,63

29504,09

34155,61

Вологодская область

27912,08

30133,65

35827,3

29850,17

33692,41

Калининградская область

н/д

н/д

н/д

32151,69

28401,05

Источник: Росстат.


 

9. МОРОЖЕНОЕ  

9.1. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО  

В ходе исследования была выявлена структура  производства  мороженного в России в денежном и натуральном выражении. Кроме того была исследована динамика изменений объемов и структуры производства мороженного.

9.1.1. Объем российского производства мороженого в денежном выражении  

Объем производства мороженого и десертов замороженных  в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

РФ

24657

32458

30210

32290

10350

Источник: Росстат.

Пик произведенного мороженного и замороженных десертов пришелся на 2010 год,  это было связано с аномальной жарой на территории России. В 2011 году объем произведенной продукции, не смотря на значительный рост цен, значительно уменьшился, в 2012 году российское производство в денежном выражении так и не смогло достичь уровня 2010 года.  Объем производства в денежном выражении в 2013 году, судя по предварительным данном несколько меньше чем в 2012 году, однако развитие производства будет зависеть от покупательной способности населения и от климатических условий.

Объем производства мороженого и десертов замороженных  в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.


 

9.1.2. Объем российского производства мороженого в натуральном выражении   

 

Источник: Росстат.

Объем российского производства мороженого и десертов замороженных в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

РФ

407

389

383

365

354

397

344

363

114

Источник: Росстат.

 

Объем российского производства мороженого и десертов замороженных в натуральном выражении, 2005-2013 гг., тыс. т.

Источник: Росстат.

9.1.3. Объем российского производства мороженого в денежном выражении  

9.1.4. Объем российского производства мороженого в натуральном выражении   

 

 

9.2. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО  

9.2.1. Структура российского производства мороженого в денежном выражении  

Структура производства мороженого и десертов замороженных в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

ЦФО

6376

8302

10351

11608

5231

СЗФО

3232

7284

7412

5438

1741

ПФО

4062

5032

5005

5518

1388

УФО

575

849

621

846

204

СибФО

8209

11133

9654

8877

2451

Источник: Росстат.

 

Структура производства мороженого и десертов замороженных в денежном выражении, Россия, 2009-2013 гг., млн. руб.

Источник: Росстат.

 

9.2.2. Структура российского производства мороженого в натуральном выражении  

Структура производства мороженого и десертов замороженных в натуральном выражении по федеральным округам, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

ЦФО

114195

106158

97359

92345

70365

79347

85244

88553

35275

СЗФО

43983

43752

34016

32868

44971

54247

44146

47393

17707

ПФО

76726

77848

82424

79034

77593

87617

68935

76052

19560

УФО

16406

12684

12359

13939

15685

17983

15373

19045

4970

СибФО

97436

95686

101503

95039

94777

104645

91351

94559

26668

 

Структура производства мороженого и десертов замороженных в натуральном выражении по федеральным округам, 2012 гг., %.

Источник: Росстат.


 

9.2.3. Структура производства мороженого в денежном выражении в Северо-Западном федеральном округе 

Структура производства  мороженого и десертов замороженных в денежном выражении в СЗФО, 2009-2013 гг., млн. руб.

 

2009

2010

2011

2012

Янв.-апр. 2013

СЗФО

3232

7284

7412

5438

1741

Вологодская обл.

н/д

3226

н/д

н/д

н/д

Источник: Росстат.

 

9.2.4. Структура производства мороженого в натуральном выражении в Северо-Западном федеральном округе 

Структура производства мороженого и десертов замороженных в натуральном выражении в СЗФО, 2005-2013 гг., т.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

янв.-апр. 2013

Вологодская обл.

1949

1753

823

3020

13374

21713

н/д

н/д

н/д

Новгородская обл.

444

470

449

402

253

н/д

423

н/д

55

 

Бесплатный сокращенный вариант

 

Ежемесячная аналитика рынка молока от "ГРИФОН-ЭКСПЕРТ"

 

www.griffoncom.ru